طريقة عمل النيوكي

النيوكي

النيوكي، هي أكلة إيطالية شهيرة عبارة عن دامبلينغ باستا، وهي عجينة مكوّنة من بطاطا مسلوقة ودقيق وبيض تُسلق وتُطبخ بعد ذلك في الصوص سواء هذا الصوص هو صوص طماطم أو صوص كريمي. إذا كنت ترغب في تجربة أكلة إيطالية جديدة لذيذة نقدّم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل النيوكي مرّة بصوص الطماطم ومرّة أخرى بصوص الكريمة.

مقادير النيوكي

للعجينة

1 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة
دقيق حسب الحاجة
1 بيض
1 رشّة جوزة الطيب
1 رشّة ملح
1 رشّة فلفل أسود
ماء حسب الحاجة

للصوص

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بصل مبشور
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة زعتر بودرة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ كوب جبنة موتزاريلا للتزيين

طريقة النيوكي

لتحّضير العجينة، ضعي في بولة كل من: البطاطا المهروسة، حوالي كوبين من الدقيق، البيض.
أضيفي: جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي هذه المكوّنات حتى تتكوّن معك عجينة طرية.
رشّي كميّة من الدقيق على سطح صلب وضعي فوقه العجينة وقطّعيها لمربّعات صغيرة متساوية.
ضعي كمية من الماء في قدر على النار وأضيفي مرّبعات العجينة حتى تُسلق وتطفو على السطح.
لتحّضير الصوص، ضعي الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، الثوم.
قلّبي مزيج البصل والثوم معًا على نار متوسّطة لدقائق حتى يذّبلا ثم أضيفي عصير الطماطم.
بهّري المزيج بكل من: الملح، الزعتر، الفلفل الأسود وقلّبيه ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتسبّك.
أضيفي العجينة المسلوقة إلى مزيج الطماطم (الصوص) وقلّبيهم معًا لدقائق على النار.
اطفئي النار واسّكبي مزيج العجينة المسلوقة بالصّوص (النيوكي) في طبق التقديم.
أضيفي الجبنة الموتزاريلا لطبقّ النّيوكي ثم ادّخليه الميكروويف دقيقة حتى تذوب الجبنة وقدّميه.

النيوكي بالكريمة

مقادير النيوكي بالكريمة

للعجينة

1 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة
دقيق حسب الحاجة
1 بيض
1 رشّة جوزة الطيب
1 رشّة ملح
1 رشّة فلفل أسود
ماء حسب الحاجة

للصوص

50 جرام زبدة
2 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة روزماري
50 جرام كريمة طبخ
1 رشّة ملح
1 رشّة فلفل أسود
¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة عمل النيوكي بالكريمة

لتحّضير العجينة، ضعي في بولة كل من: البطاطا المهروسة، حوالي كوبين من الدقيق، البيض.
أضيفي: جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي هذه المكوّنات حتى تتكوّن معك عجينة طرية.
رشّي كميّة من الدقيق على سطح صلب وضعي فوقه العجينة وقطّعيها لمربّعات صغيرة متساوية.
ضعي كمية من الماء في قدر على النار وأضيفي مرّبعات العجينة حتى تُسلق وتطفو على السطح.
لتحضير الصوص، ضعي الزبدة في مقلاة على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي الثوم، والروزماري.
قلّبي مزيج الثوم والروزماري على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي إليهم كريمى الطبخ وقلّبي.
بهّري مزيج الكريمة بكل من: الملح، الفلفل الأسود واسّتمري في تقليبه لدقائق على نار هادئة.
أضيفي العجينة المسلوقة إلى صوص الكريمة وقلّبيهم معًا حتى يمّتزجا ثم اسّكبي النيوكي في الطبق.
زيّني طبق النّيوكي ساخنًا بالجبنة البارميزان ثم قدّمي الوجبة ساخنةً وبالهناء والشفاء.