طريقة عمل إسكالوب الدجاج وجبنة الحلوم

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، بتاريخ: 2013-08-27

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٦٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

إسكالوب الدجاج وجبنة الحلوم

اليوم، نحن على موعد مع إعداد طبق الإسكالوب بالدجاج والحلوم

مقادير إسكالوب الدجاج وجبنة الحلوم: طبخات بالدجاج بالصور

400غ دجاج مفروم ناعماً

6 بيضات

80غ حلوم

حبّة بندورة مفرومة ناعمة

نصف كيلو طحين

نصف كيلو كعك مطحون

100غ ارضي شوكي

300غ بطاطا

ملح

بهار

للصلصة:

مكعّب مرق دجاج

200غ كريمة طازجة

40غ بصل

رشّة نعنع مفروم ناعماً

طريقة عمل إسكالوب الدجاج وجبنة الحلوم: طبخات بالدجاج بالصور

1- ضعي الدجاج المفروم في ماكينة الكبّة وضعي معها زلال بيضة واحدة وملحاً وبهاراً كي يصبح المزيج متماسكاً جيّداً لمدّة دقيقتين.
2- أفرغي المزيج وضعيه في البرّاد لمدّة نصف ساعة كي يبرد جيّداً.
3- بعدها قسّمي المزيج إلى كرات متطابقة في الوزن والحجم.

4- ضعيها على ورق وضعي فوقها أيضاً CLINGFILM واضغطي بكعب الصحن على الدجاج كي يصبح بشكل دائري.
5- ضعي بداخله الحلوم المبروش وقليلاً من البندورة المقطّعة إلى مكعبات إضافة إلى رشّة ملح،

6- ولفّي الدجاج بشكل مستطيل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة كي تجمد قليلاً بعدها لتّيها بالطحين والبيض والكعك.
7- اقليها في المقلاة وعندما تشقرّ ضعيها في الصينيّة وأدخليها إلى الفرن لمدّة 12 دقيقة على حرارة 120 درجة.
8- قلّبي البصل قليلاً وضعي الكريما فوقها ومرق الدجاج، واتركيها تغلي على نار خفيفة حتى تتماسك قليلاً.
9- ضعي فوقها رشّة النعنع، كما يمكنك أن تزيدي ملعقة صلصة البندورة.
10- قدّميها مع البطاطا والأرضي شوكي.