طريقة عمل كباب باذنجان

كباب بالباذنجان

كباب باذنجان

يعد الكباب المصنوع من اللحم المفروم والخضراوات والمشوي سواء على الفحم أو في الفرن، من الأكلات اللذيذة التي يقبل الكثيرون على تناولها، لمذاقها الجيّد وفوائده العديدة للجسم. وفي طبق اليوم نقدّم لكم طريقتين لتحضير الكباب المشوي باستخدام خضار "الباذنجان"، مرّة على الفحم ومرّة أخرى باستخدام الفرن، بمكوّنات بسيطة ستجعلك تحضرينها دائمًا لكِ ولأسرتك.

مقادير كباب باذنجان

½ كيلوغرام باذنجان
1 ملعقة كبيرة ملح

للحشو

1 كيلوغرام لحم مفروم
1 بصل متوسّطة الحجم مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة كباب باذنجان

قطّعي حبّات الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة متساوية، ثم رشّيها بالملح واتركيها جانبًا لمدّة 30 دقيقة حتى تتخلّص من الماء الزائد.
لتحضير الحشو، ضعي في وعاء كبير اللحم المفروم، البصل، الثوم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، واعجني المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
خدي قطع من اللحم المتبّل وشكّليها على هيئة أقراص دائرية، ورصّيها في صينية وادخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
ادخلي في الأسياخ المخصّصة للشواء، قطعة من الباذنجان وراءها قطعة من اللحم المتبّل، وكرري تلك الخطوة بالترتيب حتى تنتهين من الكمية.
ضعي الأسياخ المرصوص بها اللحم والباذنجان على الفحم حتى يتم شويها وبعد أن تنّضج قدميها فورًا مع الخبز أو الأرز أو الطعام المحبّب لكِ.

كباب باذنجان بالفرن

مقادير كباب باذنجان بالفرن

½ كيلوغرام باذنجان
1 ملعقة كبيرة ملح

للحشو

1 كيلوغرام لحم مفروم
1 بصل متوسّطة الحجم مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسودللتزيين:
1 طماطم مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر طازج مقطع شرائح
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل كباب باذنجان بالفرن

قطّعي حبّات الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة متساوية، ثم رشّيها بالملح واتركيها جانبًا لمدّة 30 دقيقة حتى تتخلّص من الماء الزائد.
لتحضير الحشو، ضعي في وعاء كبير اللحم المفروم، البصل، الثوم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، واعجني المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
خدي قطع من اللحم وشكّليها على هيئة قطع دائرية ورصّيها في صينية وادخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
احضري صينية كبيرة الحجم، ورصّي فيها بالترتيب قطعة من عجين اللحم المتبّل وقطعة من الباذنجان وكرّري تلك الخطوة بالترتيب حتى تنتهين من الكميّة.
أضيفي شرائح الطماطم، الفلفل الأخضر بين الفراغات الموجودة بالصينية، ثم رشّي الملح والفلفل الأحمر الحلو والزيت.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة تقريبًا وبعد أن ينّضج كباب الباذنجان ضعيه في طبق التقديم وتناوليه بجانب الخبز أو الأرز أو أي طعام تفضّليه.