طريقة عمل الدجاج مع الأرز المقلي

مقادير طريقة عمل الدجاج مع الأرز المقلي:

½ كيلو دجاج مقطع مكعبات صغيرة (أو استخدام الدجاج المطحون)
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، مقسمة

1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة خل الأرز

½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي

1 ساق بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

2 بيض

1 كوب بازلاء مجمدة

3 أكواب من بقايا أرز مطبوخ، مقسم (افصليه بأصابع رطبة)

1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار أو 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك

زيت الكانولا، الفول السوداني، أو زيت نباتي

طريقة عمل الدجاج مع الأرز المقلي:

1. في وعاء، اخلطي الدجاج مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، نشا الذرة، خل الأرز وزيت السمسم. اخلطي المزيج واتركي الدجاج منقوع.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية.
3. عندما تسخن المقلاة، سخني بها حوالي ملعقتين صغيرتين من زيت الطهي. أضيفي البصل الأخضر. قلبي الزيت لمدة 10 ثوان.
4. أضيفي البيض وقلبيه برفق حتى يتماسك البيض بالكاد. انقلي البيض إلى طبق. امسحي المقلاة ونظفيها.
5. أعيدي المقلاة إلى الموقد، اضبطي النار إلى درجة عالية. عندما تسخن المقلاة، سخني القليل من زيت الطهي. أضيفي الدجاج المتبّل ووزعيه في طبقة واحدة على سطح المقلاة. اتركي الدجاج يطهى لمدة دقيقة، دون تقليب.
6. اقلبي مكعبات الدجاج وقلبيها ثم وزعيها في طبقة واحدة مرة أخرى واتركيها تطهى لمدة دقيقة أخرى. بعد نضج الدجاج، ارفعيه عن المقلاة واتركيه جانباً.
7. سخني المقلاة على نار عالية. عندما تسخن، أضيفي لها زيت الطهي ، حوالي 1 ملعقة كبيرة.
8. أضيفي الأرز، ووزعيه على سطح المقلاة واتركيه يطهى دون تقليب، لمدة دقيقة واحدة. قلبيه واتركيه يطهى لمدة دقيقة إضافية.
9. أضيفي الدجاج والبيض إلى المقلاة مع الأرز. أضيفي البازلاء المجمدة. قلبيهم جيداً.
10. أضيفي صوص الصويا المتبقي، صلصة المحار (أو صلصة السمك) والفلفل الأسود المطحون الطازج.
11. قلبي المزيج مرة أخرى ووزعي المزيج في طبقة بالمقلاة. اتركي المزيج يطهى، لمدة دقيقة. قلبي المزيج واتركيه يطهى لمدة دقيقة إضافية.
12. تذوقي الأرز المقلي، وأضيفي المزيد من صوص الصويا إذا رغبت في ذلك.