طريقة عمل باستا الزيتي بالقرنبيط

مقادير طريقة عمل باستا الزيتي بالقرنبيط:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

رشة رقائق فلفل أحمر

1 باوند لحم مفروم

ملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازج

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

1 عبوة (28 أوقية) طماطم مسحوقة

2 ملعقة كبيرة شرائح ريحان رقيقة، مع كمية إضافية للزينة

1 رأس قرنبيط كبير، (حوالي 3 أكواب) مقطعة إلى زهيرات، مُبيّض ومصفى جيداً

½ 1 كوب جبن ريكوتا طازج

2 كوب جبن موزاريلا مبشور

½ كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة عمل باستا الزيتي بالقرنبيط:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل واطهيه مع التحريك غالبًا حتى يصبح البصل ليناً لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي رقائق الثوم والفلفل الأحمر واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة. أضيفي اللحم وتبليه بالملح والفلفل. اطهي اللحم حتى يختفي منه اللون الوردي، لمدة 6 دقائق. صفي القدر من الدهون.
2. أعيدي القدر على نار متوسطة ثم أضيفي معجون الطماطم والأوريغانو. اطهي المزيج لمدة دقيقتين أكثر، حتى يصبح اللحم داكناً قليلا.
3. أضيفي الطماطم المسحوقة واستمري في طهي الصوص وخففي النار مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يتناقص الصوص قليلاً وتمتزج النكهات، لمدة 10 - 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الريحان واستمري في المزج.
4. في وعاء كبير، اسكبي الصوص فوق القرنبيط واخلطي المزيج جيداً. في كاسرول كبير، وزعي نصف القرنبيط في طبقة متساوية. وزعي فوقها أكثر من النصف من جبن الريكوتا، رشي على الوجه نصف جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
5. أضيفي بقية القرنبيط في طبقة متساوية على الوجه ثم يليه طبقة من الجبن المتبقي.
6. اخبزي الكاسرول حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبي ، لمدة 25 دقيقة. زيني الوجه بالريحان قبل التقديم