طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو الكريمية بالمشروم

مقادير طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو الكريمية بالمشروم:

طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو الكريمية بالمشروم:

1. اخلطي جميع المكونات معا في معالج الطعام واخفقيهم حتى يصبح المزيج على هيئة فتات. احتفظي بالمزيج في برطمان أو حاوية في البراد لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

1. سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي. اطهي الباستا حتى تنضج، صفيها جيداً دون غسلها.
2. في هذه الأثناء، صفي الكاجو واغسليه ثم أضيفيه إلى خلاط على سرعة عالية مع الماء، الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون. امزجيهم معاً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضيفي الفطر واستمري في الطهي لمدة 4 دقائق. عندما ينضج مشروم نصف نضج ويبدأ بإطلاق بعض الرطوبة، أضيفي الثوم، الملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 3 - 4 دقائق.
4. بمجرد أن يتقلص المشروم ويصدر معظم الرطوبة، أضيفي له نصف كوب من مرق الخضار. أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
5. اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى يتناقص ​​معظم السائل. خففي النار إلى درجة متوسطة- منخفضة، أضيفي الريحان والبقدونس واطهي المزيج لمدة دقيقة أخرى.
6. أضيفي الكاجو والسبانخ، ثم أضيفي باقي المرق ببطء مع التحريك. اطهي المزيج لمدّة 4 دقائق حتّى تذبل السبانخ وتلين ويصبح لونها أخضر زاهي.
7. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها جيداً حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. اطهي الباستا لمدة 3 دقائق.
8. قدميها على الفور ثم أضيفي البارميزان على الوجه وكذلك الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
9. في حالة إعادة تسخين بقايا الطعام، سخنيها في مقلاة وأضيفي كميات قليلة من مرق الخضار أثناء تقليب الباستا لتخفيف الصوص.
10. احتفظي ببقايا الطعام في البراد واحرصي على تناولها في غضون 5 أيام.