طريقة عمل تاكو البطاطس المقرمش بفلفل البوبلانو المشوي

مقادير طريقة عمل تاكو البطاطس المقرمش بفلفل البوبلانو المشوي:

5 باوند بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 2 بوصة

3 فلفل بوبلانو

1 إصبع زبدة

½ كوب حليب

½ 1 كوب قشدة حامضة، مع كمية إضافية للتقديم

2 كوب جبن تشيدر مبشور

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

48 شريحة تورتيلا الذرة

زيت للقلي

سالسا مشوية، للتقديم

كزبرة،اختياري

طريقة عمل تاكو البطاطس المقرمش بفلفل البوبلانو المشوي:

لتحضير الحشو:

1. ضعي فلفل البوبلانو على الرف العلوي للفرن واشويه على درجة عالية، مع تقليبه بشكل دوري، حتى يتفحم الجلد، حوالي لمدة 10 دقائق لكل جانب. انقلي الفلفل إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي حتى يتصاعد منه البخار. عندما يبرد بدرجة كافية، قشريه وأزيلي منه. افرميه فرماً خشناً واتركيه جانباً.
2. في هذه الأثناء، سخني قدر كبير من الماء المملح ليغلي ثم أضيفي البطاطس. اسلقيها حتى تصبح طرية، لمدة 15-20 دقيقة.
3. صفي البطاطس المسلوقة وأعيديها إلى القدر على نار خفيفة. أضيفي الزبدة والحليب. باستخدام هراسة البطاطس أو ملعقة خشبية، اهرسيها إلى حد ما. أضيفي البوبلانو المشوي المفروم، القشدة الحامضة، الجبن المبشور، الملح، الكمون والفلفل.
4. يمكنك تحضير الحشو قبل استخدامه بيومين.

لتجميع التاكو وقليه:

1. سخني 2-3 بوصات من الزيت على نار متوسطة - مرتفعة في مقلاة فرن أو أي قدر ذو قاع عميق.
2. وزعي 3-4 ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس في وسط كل تورتيلا ثم اثنيها نصفين. اقلي التاكو على دفعات صغيرة، واقلبيه مرة واحدة، حتى يصبح كل التاكو ذهبي اللون، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقلي التاكو إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية.
3. قدمي التاكو مع القشدة الحامضة والسالسا. زينيه بالكزبرة، حسب رغبتك.