طريقة عمل كوكيز البراونيز المتشقق بالمارشميللو

مقادير طريقة عمل كوكيز البراونيز المتشقق بالمارشميللو:

طريقة عمل كوكيز البراونيز المتشقق بالمارشميللو:

1. ذوبي الشوكولاته في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد (لا تتركي الوعاء يلمس الماء)، مع التحريك من حين لآخر باستخدام سباتولا مطاطية. اتركيه جانباً مع الحفاظ عليه دافئا.
2. كسري البيض في وعاء وأضيفي الفانيلا. في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق مع الكاكاو،البايكينج باودر والأملاح.
3. في الوعاء الخاص بالخافق القائم المزوّد بمجداف، اخلطي الزيت مع السكر الحبيبي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الشوكولاته المذابة واخلطيهم جيداً، لمدة 30 ثانية. اكشطي جوانب وقاع الوعاء بالسباتولا المطاطية.
4. باستخدام خافق كهربائي على سرعة متوسطة، أضيفي البيض والفانيلا بالتدريج، بمعدل 1 بيضة في كل مرة مع الخفق بعد كل إضافة، لمدة 5 ثواني لكل بيضة. اكشطي جوانب وقاع الوعاء بالسباتولا المطاطية إذا لزم الأمر.
5. امزجي الخليط على سرعة متوسطة لمدة 20 - 30 ثانية حتى يصبح متجانسًا تقريبًا. أضيفي المكونات الجافة على دفعة واحدة واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتشكل العجين، ولكن بشكل لا يزال تبدو مبعثراً، لمدة 30 ثانية. لا تفرطي في الخفق أكثر من اللازم.
6. أزيلي الوعاء من الخلاط. باستخدام مكشطة بلاستيكية، جمعي العجين معًا يدويًا.
7. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي وأدخليه البراد حتى تتماسك العجينة، على الأقل لمدة 30 دقيقة أو لليلة كاملة.
8. سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وافرشي صينية فرن كبيرة (13 × 18 بوصة) بورق البرشمان.
9. ضعي سكر الحلويات في وعاء، ليسهل لف العجين في السكر.
10. على دفعات – كل دفعة تحتوي على 12 حبة كوكيز، استخدمي مغرفة الآيس كريم لتقسيم الكوكيز حوالي ½ 1 ملعقة كبيرة لكل حبة ثم لفي كل حبة إلى كرة.
11. غطي الكرات بالكامل بسكر الحلويات (لن تستخدمي كل السكر). يجب أن تشبه العجين كرات الثلج.
12. وزعي الكرات بمسافات متساوية فيما بينها على صينية الفرن المعدة. أضيفي رشة كبيرة أو رشتين من سكر الحلويات فوق الكوكيز.
13. اضغطي بالإبهام فوق كل كوكيز من المركز. اخبزيه لمدة 8 دقائق.
14. لفي الصينية 180 درجة وأضيفي المارشميللو فوق كل كوكيز، ثم اخبزيه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
15. اتركي الكوكيز يبرد على صينية الفرن لمدة 1-2 دقيقة. باستخدام سباتولا معدنية، انقلي الكوكيز إلى رف سلكي ليبرد تماما. كرري الخطوات مع باقي العجين.
16. يمكنك تخزين الكوكيز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. وبالنسبة للعجين يمكنك حفظه بالبراد لمدة تصل إلى أسبوع.