طريقة عمل وعاء الأرز المكسيكي بالدجاج

مقادير طريقة عمل وعاء الأرز المكسيكي بالدجاج

طريقة عمل وعاء الأرز المكسيكي بالدجاج:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب، أضيفي أفخاذ الدجاج ، مع وضع جانب الجلد لأسفل، اقلي الأفخاذ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
2. اقلبي أفخاذ الدجاج وادفعيها إلى أحد جوانب المقلاة. أضيفي ثلاثة أرباع البصل المفروم وحمريه لمدة 5 دقائق، أو حتى يبدأ يلين ويكتسب لون خفيف.
3. أضيفي الثوم، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، القرفة والكمون ثم استمري في التحمير لمدة دقيقة.
4. أضيفي الأرز، الحمص والطماطم. ضعي مكعب المرق في عبوة الطماطم الفارغة، واسكبي فوقه الماء المغلي، ثم قلبيه جيداً ليذوب، ثم أضيفيه إلى المقلاة مع 2 عبوة أخرى من الماء المغلي.
5. قلبي المزيج جيداً واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة. إذا كانت المقلاة تبدو جافة، أضيفي كمية من الماء.
6. أطفئي النار. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه على لوح تقطيع لمدة 5 دقائق، ثم استخدمي شوكتين لتقطيع الدجاج، وتخلصي من أي عظام أو جلد. أعيدي الدجاج المقطع إلى المقلاة.
7. اخلطي البصل المتبقي في وعاء صغير مع الخل والسكر وقلبي جيداً حتى يذوب السكر وينعم القوام ثم اتركيه جانباً لمدة دقيقتين.
8. ضعي الأفوكادو في معالج طعام مع 2 ملعقة كبيرة من الماء، الثوم المفروم، الخل وزيت الزيتون، اخفقي المزيج حتى تصبح ناعم القوام تماماً.
9. تبلي اليخنة بالملح والفلفل، ثم وزعيها في أوعية التقديم ويليها البصل المخلل وكريما الأفوكادو.