طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي بخطوات سهلة وبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل تارت البصل بالكاري.

مقادير طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار:

للأرز:
¾ كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى
½ 1 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
عصير ½ حبة ليمون، (1 ملعقة كبيرة)
¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة

للفاصوليا السوداء:
1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة (إذا لم تكن مملحة، أضيفي لها ¼ ملعقة صغيرة من الملح)
¼ ملعقة صغيرة من كلاً من: الكمون المطحون، بودرة الثوم ومسحوق الفلفل الحار

للهاش براون والبصل:
4 حبات بطاطس حمراء صغيرة
½ حبة بصل أحمر
1-2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية (أو 15-30 ملليلتر زيت زيتون)
¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود

لكول سلو الأفوكادو:
¼ حبة أفوكادو ناضجة
عصير 1 حبة ليمون (2 ملعقة كبيرة)
1 كوب ملفوف أرجواني، أخضر أو فجل، مقطع شرائح رقيقة
1 هالبينو، مزال منه البذور، ومقطع شرائح رقيقة
رشة من ملح البحر والفلفل الأسود

للتقديم:
2 خبز تورتيلا الدقيق النباتي (أبيض أو قمح ، حسب رغبتك)
¼ كوب سالسا
½ حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

اختياري:
صوص حار

طريقة عمل البوريتو النباتي للإفطار:

أضيفي الأرز والماء والملح إلى قدر وسخنيه حتى الغليان. بمجرد أن يغلي، خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم قومي بتغطيته، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل الماء. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
أثناء طبخ الأرز، سخني قدر كبير من المعدن أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم صغير. قطعي البصل إلى حلقات ¼ بوصة.
بمجرد أن يسخن القدر أو المقلاة، أضيفي الزبدة النباتية أو زيت الزيتون. قلبيها حتى يغطى القاع. أضيفي البطاطس إلى نصف المقلاة والبصل إلى النصف الآخر. تبلي كلاهما بالملح والفلفل ثم غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 4-5 دقائق على جانب واحد. ثم اقلبي البطاطس والبصل ليتحمر كلاهما على الجانب الآخر، لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أطفئي النار واتركي المقلاة جانباً.
أضيفي الفاصوليا إلى قدر صغيرة على نار متوسطة وتبليها بالتوابل. عندما تتحمر، خففي النار إلى درجة منخفضة لتظل دافئة.
لعمل الكول سلو، اهرسي الأفوكادو وعصير الليمون معاً، ثم أضيفي الملفوف والهالبينو واخلطيهم جيداً حتى يتجانس المزيج. تبّلي السلطة بالقليل من الملح واتركيها جانباً.
إلى الأرز المطبوخ، أضيفي عصير الليمون والكزبرة. قلبيهم باستخدام شوكة حتى يتجانس المزيج.
لتسخين التورتيلا، لفيها بمنشفة رطبة وأدخليها المايكرويف لمدة 30 ثانية (أو في فرن مسخن إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة).
أضيفي الحشوات بأي ترتيب، تليها شرائح الأفوكادو والسالسا (أو الصلصة الحارة، إذا رغبت في ذلك).
لفي التورتيلا على هيئة رول، قطّعي الرول إلى نصفين ثم قدميه بجانب أي بطاطس، فاصوليا سوداء أو أرز متبقي.