طريقة عمل غاليت التفاح

مقادير طريقة عمل غاليت التفاح:

طريقة عمل غاليت التفاح:

1. لتحضير عجين الفطيرة: في وعاء متوسط​​، اخلطي الدقيق مع السكر والملح. قلبي المزيج بالشوكة.
2. أضيفي الزبدة واستمري في الخفق بشوكة حتى تتبقى كتل بحجم البازلاء فقط.
3. أضيفي خل التفاح واخلطي العجين بأصابعك. تدريجياً، أضيفي الماء المثلج واخلطي المزيج بيديك حتى يبدأ العجين بالتجمع. أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة إذا كانت العجين جافاً. لا ينبغي أن يكون العجين صلب أو لزج جدا. شكلي العجين على هيئة كرة خشنة وغلفيها بغلاف بلاستيكي. أدخليها البراد لمدة 30 دقيقة.
4. في هذه الأثناء، حضري حشوة التفاح: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اخلطي شرائح التفاح مع عصير الليمون والقرفة والسكر. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح التفاح طرياً، لمدة 10 دقائق. أضيفي الزبدة واستمري في التقليب لتمتزج. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
5. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). افردي ورق زبدة على صينية الفرن.
6. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردي العجين إلى دائرة بسمك ⅛ بوصة (3 مم). لفي العجين حول الشوبك وانقليه إلى صينية الفرن المعدة ثم افرديه.
7. وزعي حشوة التفاح في وسط العجين، مع ترك 2 بوصة (5 سم) من جميع الحدود. اثني الحواف فوق حشوة التفاح. ادهني العجين المثني بالبيض المخفوق ثم رشي السكر الخشن الغاليت بأكمله.
8. اخبزي الغاليت لمدة 25 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
9. في هذه الأثناء، حضري صوص الكراميل: في قدر صغير، اخلطي السكر مع الملح والزبدة. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى لون الكهرمان، لمدة 2-3 دقائق، حركي القدر بين الحين والآخر حركات مائلة.
10. اسكبي الكريما المركزة في القدر وقلبيها بملعقة خشبية. ارفعي المزيج عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
11. اسكبي صوص الكراميل فوق الغاليت، قطعيه شرائح ثم قدميه.