طريقة عمل كوكيز كيك الجزر

مقادير طريقة عمل كوكيز كيك الجزر:

طريقة عمل كوكيز كيك الجزر:

1. حضري حشوة الجبن الكريمي: في وعاء متوسط​​، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة، الدقيق والفانيلا. اخفقي المزيج بشوكة حتى يصبح ناعماً.
2. شكلي 16 كرة بحجم ملعقة صغيرة من المزيج ووزعيها على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان. أدخلي الصينية الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
3. حضري الكوكيز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ثم افرشي صينيتي فرن بورق البرشمان. (لا تستخدمي حصيرة سيليكون - إذا كانت اوجه الكوكيز السفلى رقيقة جدًا، فإن السيليكون سيلتصق بالكوكيز وسيسقط الحشو عند إزالته من الصينية).
4. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع البايكينج صودا والملح. اتركي المزيج جانباً.
5. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر الحبيبي والسكر البني، اخفقي المزيج بمضرب كهربائي ثم اخفقيه لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى يمتزج الخليط جيداً.
6. أضيفي البيض، واحدة في كل مرة، ثم الفانيلا والقرفة، ثم اخفقي المزيج حتى يتجانس.
7. أضيفي خليط الدقيق واستمري في الخفق حتى يمتزج.
8. أضيفي الجزر، الزبيب والبيكان ثم قلبي المزيج بسباتولا مطاطية.
9. وزعي 16 ملعقة كبيرة من العجين على صينيتي الفرن المجهزتين، مع ترك مسافات متساوية بين كل حبة كوكيز والأخرى، حوالي 3 بوصة على الأقل. قومي بفرد كل كرة بأصابعك المبللة.
10. ضعي كرة الحشو المجمدة في وسط كل دائرة من العجين.
11. غطي الحشو بمغرفة أخرى من العجين واستخدمي أصابعك المبللة لفرد الجوانب ومطابقتها لشريحة الكوكيز السفلى حتى يغطى الحشو بالكامل.
12. اخبزي الكوكيز لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. يجب الحرص على عدم الإفراط في الخبز وإلا سيتسرب الحشو للخارج.
13. اتركي الكوكيز يبرد تماماً. هذا مهم! إذا حاولت رفع حبات الكوكيز قبل أن تصبح باردة وما زال الحشو دافئًا، فقد يتسرب من خلال الكوكيز.