طريقة تحضير كيك الكورن فليكس والحليب

مقادير طريقة تحضير كيك الكورن فليكس والحليب:

طريقة تحضير كيك الكورن فليكس والحليب:

1. سخني مقلاة الحديد الزهر 10 بوصة على الموقد، ارفعي الحرارة تدريجياً من درجة منخفضة إلى متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة، أضيفي رقائق الذرة وحمصيه لمدة 6 دقائق تقريبًا، قومي بهز المقلاة بشكل متكرر وبقوة، مع مراقبته جيداً حتى لا يحترق. انقلي الحبوب إلى مصفاة ½ 5 بوصة.
2. ضعي المصفاة مع الكورن فليكس المحمص في قدر صغيرة. اسكبي الحليب البارد على المصفاة في القدر، بحيث يتم غمر الحبوب بالحليب. قومي بتغطية القدر وسخني الحليب على نار متوسطة - منخفضة.
3. سخني الخليط حتى درجة ما قبل الغليان مباشرة. عندما تظهر فقاعات صغيرة على جوانب الحليب، ارفعي القدر عن النار (يجب أن يستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق، ولكن يجب عليك فحص الحليب بعد مرور 7 - 8 دقائق). اتركي الخليط يرتاح، مع تغطية القدر، لمدة 45 دقيقة.
4. بينما تقومين بنقع الكورن فليكس في الحليب، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة.
5. في الوعاء الخاص بالخافق القائم المزود بالمضرب، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا، بدءًا من سرعة متوسطة ​​- منخفضة ثم ارفعي السرعة أثناء الخفق. أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج سميكاً ولامعاً.
6. أزيلي المصفاة من الحليب وتخلصي من الكورن فليكس. قومي بقياس ¾ كوب من الحليب المشبع وتخلصي من الباقي. أعيدي الحليب المشبع إلى القدر وأضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب الزبدة.
7. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والبايكينج. باستخدام سباتولا مطاطية، اخفقي المكونات الجافة مع خليط البيض والسكر. أضيفي مزيج الحليب بالزبدة مرة واحدة وقلبي المزيج. أضيفي الفانيلا وقلبي المزيج مرة أخرى حتى يتجانس.
8. أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن ثم أضيفي ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة واتركيها حتى تذوب وادهنيها حتى تغطي القاع والجوانب.
9. اسكبي نصف الخليط (2 كوب) في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى النضج، عندما يكون الوجه ذو لون ذهبي بني وتكون الحواف مقرمشة.
10. أدخلي عود اختبار نضج الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً. اتركي الكيك في المقلاة لمدة دقيقتين قبل استخدام ملعقة لتحريره من جوانب المقلاة.
11. أدخلي سباتولا من أسفل الكيك للتأكد من أنه غير ملتصق بقاع المقلاة. اقلبي الكيك، ثم انقليه إلى رف سلكي، وضعيها في الجانب الأيمن لأعلى. تأكد من أن المقلاة خالية من بقايا الكيك، ثم ذوبي على الفور الملعقة الصغيرة المتبقية من الزبدة في المقلاة الساخنة، ووزعيها بالفرشاة حتى تغطي قاع المقلاة. اسكبي الخليط المتبقي في المقلاة واخبزيه مثل الكيك الأول. اتبعي نفس الخطوات المذكورة أعلاه، واتركي الكيك الثاني على رف سلكي حتى تبرد.
12. في هذه الأثناء، جهزي غاناش الكورن فليكس: حمصي ⅓ 1 كوب من الكورن فليكس كما هو مذكور في الأعلى. ضعي الكورن فليكس المحمص في مصفاة بحجم ½ 5 بوصة وضعيها في قدر صغير. اسكبي الكريما الباردة على المصفاة في القدر، انقعي الكورن فليكس واحرصي على تدفئة المزيج، اتبعي التعليمات في الخطوة الثانية.
13. أزيلي المصفاة وتخلصي من الكورن فليكس. قومي بقياس ⅔ كوب من الكريما المشبعة وتخلصي من البقية. أعيدي ⅔ كوب الكريما إلى القدر وقومي بتسخينها حتى الغليان على نار متوسطة عالية.
14. ضعي الشوكولاته في وعاء حراري متوسط. اسكبي الكريما المغلية فوق الشوكولاته واتركيها لمدة 30 ثانية.
15. باستخدام سباتولا مطاطية أو خافق يدوي، اخفقي الكريما والشوكولاته برفق معًا، أولاً قومي بعمل دوائر صغيرة في وسط الوعاء، وبعد ذلك قومي بتوسيع نصف قطر الدوائر لتشمل كامل الوعاء.
16. بمجرد أن يتشكل لديك غاناش ناعم القوام، أضيفي الزبدة، قطعة واحدة في كل مرة، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس المزيج. يجب أن تبدو المزيج لامعاً.
17. أضيفي الملح وقلبي المزيج حتى يتجانس، اتركي المزيج يرتاح في درجة حرارة الغرفة ليصبح أكثر سمكاً بحيث لا يزال قابلاً للسكب وسهل التوزيع.
18. في هذه الأثناء، حمصي ⅓ 2 كوب رقائق الكورن فليكس المتبقية كما هو مذكور أعلاه. انقلي الكورن فليكس المحمص إلى وعاء واتركيه جانباً.
19. عندما تبرد كلا حبتي الكيك تمامًا، قطعي الحواف الدائرية لكل منها لعمل طبقتين مربعتين 6 بوصة.
20. على حامل الكيك أو لوح مرتفع، ضعي أول طبقة مربعة من الكيك. اسكبي فوقها ¼ كوب من الغاناش في المنتصف، واستخدمي سباتولا ووزعيه على السطح بأكمله.
21. أضيفي ¼ كوب آخر من الغاناش واستمري في توزيعه، قومي بتغطية الطبقة بأكملها حتى لا يرى الكيك أسفله. إذا أردت حشو سميك، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الغاناش، أو حتى ثلاث ملاعق حتى يغطى الكيك تماماً. لا تقلقي إذا كان هناك بعض الانسكابات فوق الجوانب.
22. ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الغاناش ثم وزعي الغاناش فوقها كالطبقة الأولى تماماً.
23. وزعي الفائض من الغاناش حول جوانب الكيك المكعب باستخدام سباتولا، قومي بغمسها في وعاء الغاناش، قومي بتسوية الغاناش بالسباتولا مع الحركة.
24. تخلصي من أي تجاويف في الغاناش بتمرير السباتولا عليها وتغطية الجوانب بالغاناش بالتساوي.
25. بعد أن يتم تغطية الكيك المكعب بالكامل بطبقة رقيقة من الغاناش، استخدمي يديك لتغطية كامل السطح الخارجي للكيك بالكورن فليكس المتبقي المحمص برفق. يجب أن تتمسك الرقائق بسهولة بالغاناش.
26. استخدمي منشفة مطبخ رطبة أو منشفة ورقية لتنظيف أي زوائد على حامل الكيك، وجففي برفق حول محيط الكيك.
27. قدمي الكيك كما هو ، قطعيه إلى شرائح وقدميه.
28. يجب أن يتم تناوله في اليوم نفسه الذي يتم فيه تحضيره، وهو عبارة عن كيك صغير، لذلك لا داعي للقلق بشأن وجود بقايا.