طريقة عمل ألواح فطيرة التفاح

مقادير طريقة عمل ألواح فطيرة التفاح:

طريقة عمل ألواح فطيرة التفاح:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة.
2. بالنسبة للقاعدة، ضعي الزبدة، السكر المحبب، السكر البني والفانيلا في وعاء خلاط كهربائي المزود بالمجداف واخفقيهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، حتى يصبح القوام ناعماً وكريمياً.
3. انخلي الدقيق والملح معاً، وأثناء الخفق بالخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي مزيج الدقيق ببطء إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
4. فتتي ثلثي العجين إلى كتل في صينية فرن بحجم 9 × 13 بوصة، ثم اضغطيها بإحكام بيديك المرشوشتين بالدقيق إلى الأسفل وكذلك على حوالي ½ بوصة من الجوانب.
5. أدخلي الصينية البراد لمدة 20 دقيقة. اخبزيها بعد ذلك لمدة 18 - 20 دقيقة، حتى تصبح القاعدة ذات لون بنياً ذهبياً، اتركيها جانباً لتبرد.
6. في هذه الأثناء، أعيدي وعاء الخلط مع العجينة المتبقية إلى الخلاط، وأضيفي الجوز والقرفة، واخفقي المزيج على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج. اتركيه جانباً.
7. خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
8. للحشو، اخلطي التفاح الأحمر والذهبي مع عصير الليمون في وعاء كبير جدا. أضيفي السكر المحبب، القرفة وجوزة الطيب ثم اخلطيهم جيداً.
9. ذوبي الزبدة في وعاء كبير (قطره 10 بوصة)، ثم أضيفي التفاح واطهيه على نار متوسطة - منخفضة، مع التحريك في كثير من الأحيان، لمدة 12 - 15 دقيقة، إلى أن يصبح التفاح طرياً ويتبخر السائل في الغالب.
10. وزعي التفاح بالتساوي على القاعدة، مع ترك حدود حوالي 1-2 بوصة دون حشو.
11. تناولي قطع متوسطة من العجين المتبقي وفتتيها بأصابعك ووزعيها بالتساوي على وجه التفاح (دون أن يغطى تماماً).
12. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه بني.
13. اتركيها تبرد تماماً وقطعيها إلى مربعات.