طريقة عمل شوكليت كيك محشو بالمارشميللو

مقادير طريقة عمل شوكليت كيك محشو بالمارشميللو:

طريقة عمل شوكليت كيك محشو بالمارشميللو:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية الجوانب والقاع ومنتصف قالب كيك أسطواني "بقاع قابل للإزالة" برذاذ الطبخ.
2. افرشي قاع القالب بقطعة مستديرة من ورق البرشمان مع ثقب في المنتصف. ضعي القالب على صينية فرن ذات حواف.
3. امزجي الدقيق مع مسحوق الكاكاو، نوعي السكر، البايكينج باودر، البايكينج صودا والملح في وعاء كبير. باستخدام خافق يدوي، حركي بقوة حتى تكون المكونات موحدة اللون وممزوجة تماماً.
4. ضعي البيض، الحليب الرائب، القهوة، الزيت والفانيلا في وعاء آخر، واخفقيهم باستخدام شوكة. شكلي تجويف في منتصف المكونات الجافة واسكبي المزيج السائل في التجويف. اخلطي المكونات معاً باستخدام ملعقة كبيرة حتى يمتزج الخليط.
5. اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز (فقط إلى ثلث القالب).
6. اخبزي المزيج حتى ينضج الكيك واختبري ذلك باستخدام اختبار عود الأسنان، لمدة 50 - 55 دقيقة.
7. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى لليلة كاملة.

1. ضعي بياض البيض وكريم التارتار في الوعاء الخاص بالخافق القائم. اخفقي المزيج حتى تتشكل به قمم لينة، ثم أوقفي الخافق.
2. اخفقي السكر مع شراب الذرة، الماء والملح في قدر متوسط الحجم واطهيه على نار عالية حتى يصل الشراب إلى درجة حرارة 245 درجة فهرنهايت بعد قياسه على ميزان حرارة الحلوى.
3. ارفعي القدر عن النار واضبطي الخلاط إلى سرعة متوسطة. أضيفي ببطء القليل من شراب السكر الساخن في مزيج بياض البيض، وتجنبي الحركة أثناء الخفق (حتى لا يتطاير الشراب الساخن في كل مكان!).
4. ارفعي السرعة إلى درجة متوسطة - عالية واستمري في صب السائل الساخن في بياض البيض حتى تتم إضافته بالكامل.
5. بمجرد إضافة كل شيء، استمري في الخفق لمدة 7 - 10 دقائق إضافية، حتى يصبح كريم المارشميللو أبيض اللون، صلبًا ولامعًا.
6. ضعي الكريم في وعاء آخر واتركيه ليبرد تماما.
7. بمجرد أن يصبح الكيك بارداً تمامًا وجاهزاً للتجميع، ضعي الزبدة والفانيلا في وعاء الخلاط النظيف المزود بالمجداف.
8. اخفقي المزيج حتى يمتزج الخليط ويصبح كريمي القوام ويلتصق بجوانب الوعاء. أضيفي كريم المارشميللو واستمري في الخفق حتى يمتزج جيداً.

1. أزيلي الكيك من القالب ثم ثبتيه على الجانب المستدير (الطريقة التي خبز بها في القالب). أحدثي ثقب في منتصف الكيك للحشو، أولاً: باستخدام سكينة صغيرة، قصي مستطيل منحني، طوله 2 بوصة وعرضه 1 بوصة، في الجزء العلوي من الكيك في منتصف الطريق بين منتصف الثقب والحدود الخارجية،. قطعي المستطيل بعمق حوالي ثلثي عمق الكيك ثم استخدمي سكين لرفع المستطيل من الكيك.
2. إذا لم يكن الثقب عميقًا بما فيه الكفاية، استخدمي السكين فقط لقطع المزيد من الكيك (ولكن لا تقطعي إلى الأسفل).
3. كرري العمل على الكيك الدائري بأكمله واقطعي قطع مستطيلة لعمل تجويف مستمر. ضعي قطع الكيك بجوار المكان الذي تقطعيه بها، بحيث يمكنك إعادته عندما يحين الوقت.
4. وبمجرد أن تنتهي من تقطيع جميع التجاويف، اسكبي كريم المارشميللو في التجويف حتى المنتصف. لا يفضل استخدام كل الكريم، ويمكنك الاحتفاظ بالباقي لاستخدام آخر.
5. قطعي حوالي نصف كل قطعة مستطيلة من الكيك من الجانب الداخلي لها، قومي بتغطية حشو المارشميللو بقطع الكيك المتبقية لتوصيل الكيك. كرري الخطوة على على الكيك الدائري بأكمله. عاب على القصاصات إذا كنت تريد (أفعل).
6. اقلبي الكيك ﺣﺘﻰ ﻳﻜﻮﻥ الجانب ﺍﻟﻤﺴﻄﺢ لأﻋﻠﻰ والجانب ﺍﻟﻤﻮﺻﻞ لأسفل، ﺛﻢ اتركي الكيك ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻣﻞ الكيك ﺃﻭ صحن التقديم.

1. لفروستينغ الشوكولاته:
2. اخلطي السكر المجفف مع الحليب، شراب الذرة والفانيلا في مقلاة متوسطة. اطهي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر وتبدأ تتشكل الفقاعات بالمزيج على جانبي المقلاة.
3. خففي النار إلى درجة أقل ثم أضيفي الشوكولاته، وقلبي المزيج حتى يصبح الفروستينغ ناعم القوام.
4. اسكبي الفروستينغ الدافئ بسرعة فوق الكيك. إذا تصلب الفروستينغ عند سكبه، حاولي بقدر الإمكان توزيعه على كل الكيك، ثم بللي أصابعك ومرريها على الفروستينغ لتخفيف قوامه.

1. اخلطي السكر البودرة مع الحليب وشراب الذرة لتشكيل معجون سميك. اسكبي السائل في كيس تزيين المعجنات المزود بطرف صغير مستدير أو كيس مزود بسحاب ذو زاوية سفلية مقطوعة الرمز.
2. وزعي بعض الخطوط المتعرجة على قطعة من الورق لاختبارها، ثم وزعي بعض الخطوط كذلك على وجه الكيك.

1. يمكنك خفق ½ كوب من الزبدة المملحة في درجة حرارة الغرفة مع ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا حتى يصبح القوام كريمياً.
2. أضيفي برطمان (7 أوقية) من كريم المارشميللو الجاهز واخفقي المزيج حتى ينعم القوام، استخدمي ذلك كحشو.