طريقة عمل انشيلادا الدجاج بالقشدة الحامضة

مقادير طريقة عمل انشيلادا الدجاج بالقشدة الحامضة:

طريقة عمل انشيلادا الدجاج بالقشدة الحامضة:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تبلي الدجاج بالملح والفلفل، اخلطيه مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، حمريه في مقلاة من الحديد الزهر حتى ينضج، لمدة حوالي 30 دقيقة. اتركيه يبرد، قطعيه إلى شرائح رقيقة، اتركيه جانباً.
2. في هذه الأثناء، في وعاء كبير على نار متوسطة منخفضة، ذوبي الزبدة. أضيفي الفلفل السيرانو. اطهيه حتى يصبح طرياً، لمدة 4 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة. أضيفي الدقيق مع الخفق لمدة 1 دقيقة.
3. أضيفي المرق مع الخفق حتى يثخن القوام، لمدة 6 دقائق. أضيفي مع الخفق القشدة الحامضة، نصف كوب كزبرة، الكمون والكايين. انقلي المزيج إلى الخلاط، أضيفي التوماتيلو، اهرسي المزيج. اسكبي كوب في صينية فرن 9 × 13 بوصة، واسكبي كوب آخر في صينية بنفس المقاس.
4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ½ 1 ملعقة صغيرة من الزيت واطهي التورتيلا على دفعات حتى تصبح طرية، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب، وأضيفي المزيد من الزيت حسب الحاجة. ضعي ربع كوب من الدجاج، و 1 ملعقة كبيرة من الجبن، و 1 ملعقة صغيرة من البصل على كل تورتيلا ولفيها على شكل سيجار. ضعي اللفافات في صواني الفرن وغطيها بالمزيج المتبقي من القشدة الحامضة والجبن. اخبزي الصواني في الفرن حتى يصبح لون الوجه بني فاتح ، لمدة 25 دقيقة.
5. زيني الوجه بالكزبرة المتبقية.