طريقة عمل معكرونة الصدف المحشية

معكرونة الصدف المحشية

مقادير معكرونة الصدف المحشية

• 1 كيس معكرونة صدف كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء حسب الرغبة للسلق

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 250 جرام لحمة مفرومة
• 1 بصل مقطع
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 1 طماطم مقطعة
• 3 ملعقة كبيرة جزر مبشور
• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 كوب حليب ساخن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا

• ¼ كوب جبن موزاريلا
• ¼ كوب جبن بارميزان

طريقة معكرونة الصدف المحشية

1. لتحضير المعكرونة، ضعي في قدر كبير كميّة من الماء ثم أضيفي الملح وشغّلي النار على القدر، وبمجرّد أن يغلي الماء أضيفي المعكرونة.
2. اتركي المعكرونة حتى تُسلق لمدة 12 دقيقة، ثم صفّيها واتركيها على جنب.
3. لتحضير الحشو، ضعي في مقلاة كبيرة الزيت النباتي وشغّلي النار المتوسّطة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والبصل.
4. بهّري بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، البهارات الإيطالية ثم اتركي خليط اللحم لدقائق على النار مع الاستمرار في التقليب.
5. أضيفي الطماطم المقطّعة، ثم الجزر المبشور، ثم اسكبي الماء وأضيفي معجون الطماطم.
6. قلّبي جميع مكوّنات اللحمة (الحشو) وغطّيها واتركيها على نار هادئة حتى تتسبّك وتنّضج.
7. لتحضير البشاميل، ضعي في قدر كبير على نار متوسّطة، كل من: الزبدة، الزيت النباتي، الدقيق.
8. قلّبي جميع مكوّنات الدقيق ثم اسكبي الحليب الساخن تدريجيًّا مع التقليب المستمر، ثم بهّري بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والموزاريلا وبعد أن يصبح قوام البشاميل ثقيل اطفئي النار.
9. احشي معكرونة الصدف المسلوقة بحشو اللحمة، ثم رصّيها في صينية، اسكبي على معكرونة الصدف المحشيّة خليط البشاميل، ثم رشّي جبن الموزاريلا والبارميزان.
10. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج وتتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اخرجيها وبعد أن تبرد قومي بتقطيعها وتناولها.

معكرونة الصدف المحشية بالسبانخ

مقادير معكرونة الصدف المحشية بالسبانخ

• 1 كيس معكرونة صدف مسلوقة

• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 بصل مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 3 كوب سبانخ خضراء
• 1 رشّة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة جبنة ريكوتا
• 1 ملعقة صغيرة جبنة كريمية
• 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

• 2 كوب كريمة طبخ
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشورة
• ¼ كوب جبن موزاريلا مبشورة

طريقة عمل معكرونة الصدف المحشية بالسبانخ

1. لتحضير الحشو، ضعي زيت الزيتون في قدر كبير وشغّلي عليه النار، ثم أضيفي البصل والثوم.
2. أضيفي السبانخ الخضراء على البصل والثوم، ثم بهّري بالملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب.
3. اتركي خليط السبانخ على النار حتى ينّضج تمامًا.
4. اسكبي السبانخ في بولة كبيرة وبعد أن تبرد أضيفي عليها: جبنة الريكوتا، الجبنة الكريمية، جبنة البارميزان وقلّبي جميع المكوّنات حتى تمتزج.
5. احشي معكرونة الصدف بالحشو (خليط السبانخ والجبن)، ثم رصّيها في صينية.
6. اسكبي كريمة الطبخ على معكرونة الصدفة المحشية بالسبانخ ثم رشّي عليها جبن البارميزان وجبن الموزاريلا.
7. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج وتذوب الجبن ثم اخرجيها وقطّعيها وتناوليها.