طريقة عمل فطيرة التفاح بالكراميل على شكل وردة

مقادير طريقة عمل فطيرة التفاح بالكراميل على شكل وردة:

طريقة عمل فطيرة التفاح بالكراميل على شكل وردة:

1. قشري التفاح وضعيه في وعاء كبير به ماء يكفي لتغطيته. اعصري الليمون في الماء لمنع التفاح من التحول للون الداكن. على دفعات، كل دفعة مكونة من تفاحة واحدة، تخلصي من البذور، قطعي التفاح إلى شرائح رقيقة جدا.
2. في وعاء كبير، اخلطي السكر الحبيبي مع السكر البني، القرفة وجوزة الطيب. قلبي الجميع حتى يتجانس المزيج. أضيفي التفاح المقطّع ، وقلبيه مع المزيج حتى يغطى، اتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. افردي العجين بشكل دائري في مقلاة من الحديد الزهر 9 بوصة (23 سم)، ثم قومي بوخز العجين بالشوكة في كل مكان. أدخليه البراد حتى يتماسك جداً، لمدة 20-30 دقيقة.
4. على دفعات، أزيلي التفاح من مزيج السكر والقرفة عن طريق أخذ حفنة في وقت واحد والضغط عليها بعناية بيديك لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي التفاح المجفف في وعاء كبير منفصل، واحتفظي بالسائل لصنع صوص الكراميل.
5. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
6. من الخارج إلى المركز، وزعي شرائح التفاح على عجين الفطيرة مع تداخل كل شريحة لعمل شكل وردة. لفي شريحة تفاحة بإحكام وضعيها في المنتصف، كشكل البراعم. غطي المقلاة بورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. اكشفيها واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لون الفطيرة بنيا ذهبيا. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.
7. في قدر، سخني سائل السكر والقرفة المحفوظ حتى الغليان. بمجرد أن يتناقص السائل إلى النصف، لمدة 10 - 15 دقيقة، أضيفي الكريما المركزة وقلبي المزيج جيدًا.
8. للتقديم، اسكبي صلصة الكراميل على فطيرة التفاح.