طريقة عمل البامية بدون لحم

البامية

مقادير البامية بدون لحم

• زيت ذرة حسب الحاجة
• 1 بصل مقطع مربعات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 500 جرام بامية، مغسولة، ومصفاة ومقطعة الرؤوس
• 2 كوب ماء
• 1 مكعب مرق
• ½ 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة البامية بدون لحم

1. سخني في قدر على نار متوسّطة القليل من زيت الذرة ثم أضيفي البصل، الثوم والفلفل الأخضر. اطهي المزيج حتى يصبح لون البصل والثوم ذهبيًّا ويلين الفلفل الأخضر.
2. أضيفي بعد ذلك: البامية وقلبيها مع المزيج لمدة 4 دقائق، أضيفي الماء ومكعب المرق حتى يغمر المكونات ثم أضيفي معجون الصلصة، واتركي البامية تطهى حتى تنضج.
3. أضيفي بعد أن تتسبك البامية كل من: الريحان والملح والفلفل الأسود ثم اتركي القدر على النار لمدة دقيقة إضافية وقدّمي البامية ساخنةً.

البامية السعودية

مقادير البامية السعودية

• 2 كوب لحم الغنم مكعبات
• 5 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 مكعب مرقة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 بصل مفروم
• 6 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل حار مفروم
• 6 طماطم مفرومة
• 3 كوب بامية مقطعة الرأس ومغسولة

طريقة عمل البامية السعودية

1. ضعي في قدر على النار: مكعبات لحم الغنم ثم الماء واتركيهم حتى يغلي الماء.
2. أضيفي بعد ذلك: البهارات المشكلة، ومكعب المرق والملح، واتركي هذا المزيج حتى ينضج اللحم.
3. اخرجي قطع اللحم بعناية بعد أن تُسّلق جيّدًا ثم ضعيها في طبق جانبي.
4. حمي الزيت في القدر، وضعي به البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم ثم البامية.
5. أضيفي اللحم المسلوق بعد ان تنضج البامية واتركيهم معًا على النار لدقائق ثم قدّمي طبق البامية.

البامية العراقية

مقادير البامية العراقية

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 6 قطع لحم
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 6 فص ثوم
• 2 كوب بامية مقطعة الرأس ومغسولة
• 2 فلفل حار مجفف
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل البامية العراقية

1. ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار حتى يسخن، ثم اقلي قطع اللحم حتى يصبح لون كل منها بني.
2. أضيفي على اللحم: كمية مناسبة من الماء الساخن، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
3. أضيفي بعد أن تقلّ نسبة الماء، كل من: الثوم، البامية، الفلفل الحار، معجون الطماطم، عصير الطماطم، الملح، دبس الرمان واتركي هذا المزيج على نار متوسّطة حتى تنّضج البامية.
4. ضعي البامية العراقية ساخنةً في طبق التقديم ثم أضيفي عليها عصير الليمون قبل تناولها.