طريقة عمل إيدام البامية

• 500 غ لحم غنم، مقطع إلى مكعبات
• 500 غ بامية صغيرة الحجم
• 1 فلفل أخضر حار صغير
• 6 طماطم مفرومة فرماً ناعماً
• 6 فص مهروس
• 2 بصل، مفروم فرماً ناعماً
• 4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 مكعب مرق لحم
• 5 كوب ماء
• ¼ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الرغبة

طريقة ايدام بامية

1. ضعي اللحم في قدر عميق واطهيه مع الماء، اتركي المزيج على النار حتى يغلي وتتشكل رغوة على السطح. أزيلي الرغوة وأضيفي مكعبات المرق، الملح والبهارات.
2. اتركي المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم، صفي المرق وانقلي اللحم إلى طبق لحين الاستخدام.
3. سخني الزيت النباتي في قدر كبير، أضيفي حبة واحدة من الطماطم المفرومة والبصل المفروم، قلبي المزيج على النار، لمدة 4 دقائق. أضيفي البامية واستمري في التحريك، لمدة 4-5 دقائق.
4. أضيفي باقي الطماطم إلى وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي لها مرق اللحم واخفقي المكونات حتى يصبح القوام ناعماً.
5. اسكبي مزيج الطماطم فوق البامية وغطي القدر، اتركيه يطهى على النار لمدة 10 – 15 دقيقة، أو حتى تنضج البامية.
6. ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار، قلبي المزيج حتى يذبل الفلفل، لمدة دقيقة.
7. انقلي مزيج الثوم بالفلفل إلى قدر البامية ثم أضيفي قطع اللحم، اتركي الإيدام يطهى على نار هادئة، لمدة 4 دقائق.
8. قدمي الإيدام ساخناَ.