طريقة عمل الطحال

الطحال بالطماطم

مقادير الطحال بالطماطم

• 500 غرام طحال
• ماء حسب الرغبة
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة
• شطة، حسب الرغبة
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 باقة بقدونس، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم، مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 حبة خيار، مقطعة شرائح

طريقة عمل الطحال بالطماطم

1. اغسلي الطحال جيدًا، ثم انقليه إلى قدر على النار وضعي به كمية مناسبة من الماء، واتركيه حتى ينضج.
2. تبلي الطحال المسلوق بكل من: الثوم المفروم، والملح، الفلفل الأسود والشطة.
3. وزعي الطحال المسلوق والمُتبّل في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي.
4. وزعي فوق الطحال كل من: البقدونس، شرائح الفلفل الأخضر، شرائح الطماطم ورشة من الزيت النباتي ثم أدخلي الصينية الفرن حتى يشوى الطحال.
5. اعصبي فوق الطحال بعد أن ينضج عصير الليمون وزيني الوجه بشرائح الخيار ثم قدمي الطحال مع الخبز العربي.

الطحال بالبصل والفلفل

مقادير الطحال بالبصل والفلفل

• 4 قطع طحال
• 1 حبة بصل، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• 1 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
• ½ كوب زيت زيتون
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة
• قرفة، حسب الرغبة

طريقة عمل الطحال بالبصل والفلفل

1. اغسلي الطحال جيدًا بالماء الجاري ثم صفّيه.
2. اصنعي باستخدام سكين بعض الشقوق في قطع الطحال من أجل الحشو.
3. اخلطي في وعاء كل من: البصل، والفلفل الأخضر مع الثوم،البقدونس ونصف كمية زيت الزيتون، والملح، الفلفل الأسود، القرفة.
4. احشي الطحال بحشو البصل والفلفل.
5. وزّعي في صينية فرن، قطع الطحال المحشية وادهنيها بالمتبقي من زيت الزيتون.
6. أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينّضج الطحال ثم قدميه ساخنًا.

الطحال بالطريقة الفلسطينية

مقادير الطحال بالطريقة الفلسطينية

• 250 غرام لحم مفروم
• 3 باقة بقدونس، مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم
• 2 رأس ثوم، مفروم
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 كيلوغرام طحال
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة عمل الطحال بالطريقة الفلسطينية

1. اخلطي في وعاء عميق كل من: اللحم المفروم مع البقدونس والفلفل الأخضر الحار، والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. تبلي الطحال بالملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
3. اصنعي بعض الشقوق في الطحال المُتبّل بسمك 2 سم.
4. احشي الطحال المُتبّل بمزيج اللحم، ثم أغلقي الشقوق بأعواد أسنان.
5. انقلي الطحال المحشي إلى صينية فرن مدهونة بكمية زيت الزيتون المتبقّية، ثم غطيها بورق القصدير.
6. أدخلي الطحال الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، لمدة 120 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.