طريقة عمل البليلة الحجازية

مقادير البليلة الحجازية

• 2 كوب حمص منقوع لليلة كاملة
• 1 باقة بقدونس مفرومة
• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خل أسود مخفف بالماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة البليلة الحجازية

1. اغسلي الحمص جيداً وانقليه إلى قدر الضغط مع كمية كافية من الماء ليغمره.
2. سخني القدر على النار. وتبلي المزيج بالملح. اطهي الحمص بالضغط لمدة ساعة حتى النضج.
3. صفّي الحمّص جيداً وانقليه إلى وعاء التقديم مع الزبدة.
4. تبلي الحمص بالخل الأسود، الكمون والملح، حسب الرغبة.
5. زيني البليلة بالطماطم والبقدونس.

البليلة بالشمندر

مقادير البليلة بالشمندر

• 500 غرام حمص منقوع ومسلوق
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض، أو أكثر حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون، أو أكثر حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح، أو أكثر حسب الرغبة
• 2 حبة خيار
• 2 حبة شمندر
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل البليلة بالشمندر

1. اسلقي الشمنر في قدر به ماء حتى ينضج، ثم صفيه جيداً. احتفظي بماء سلق الشمندر جانباً.
2. قشري الشمندر وقطعيه مكعبات، وكذلك الخيار.
3. انقلي الخيار والشمندر إلى وعاء واسكبي فوقهم ماء سلق الشمندر.
4. في أوعية التقديم، وزعي الحمص بالتساوي مع القليل من ماء سلقه، ووزعي فوقه كمية من مزيج البنجر والخيار مع كمية من ماء سلق الشمندر.
5. وزعي فوق كل طبق كمية من الملح، الكمون، الفلفل الأسود والخل حسب رغبتك، ثم قدمي البليلة على الفور.

البليلة بالكنافة

مقادير البليلة بالكنافة

• 500 غرام حبوب قمح منقوعة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• ½ كوب قشدة
• ½ كوب حليب
• كنافة، حسب الرغبة
• مكسرات مشكلة، حسب الرغبة
• زبيب، حسب الرغبة
• جوز هند، حسب الرغبة

طريقة عمل البليلة بالكنافة

1. اسلقي القمح في ماء مغلي، لعدة دقائق، ثم انقليه إلى الخلاط الكهربائي.
2. اخفقي القمح مع الحليب والسكر جيداً.
3. في قدر على النار، أضيفي الزبدة والكنافة، وقومي بتشويحها.
4. في أطباق التقديم، وزعي الكنافة والقشدة، وكذلك البليلة، ثم زيني الوجه بالزبيب، المكسرات وجوز الهند.

البليلة باللبن

مقادير البليلة باللبن

• 1 كوب قمح
• 5 كوب ماء
• ½1 كوب لبن
• 4 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل البليلة باللبن

1. انقعي القمح في وعاء به ماء لليلة كاملة، صفيه ثم اتركيه جانبا.
2. في قدر متوسط الحجم على النار، أضيفي القمح والماء.
3. اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى يلين القمح، صفي القمح جيداً.
4. سخني اللبن في قدر منفصل. أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب السكر.
5. أضيفي القمح إلى اللبن واتركي المزيج يطهى، لمدة 10 دقائق.
6. وزعي البليلة على أطباق التقديم ثم قدميها مباشرة.