طريقة عمل محشي مشكل

مقادير محشي مشكل

• 20 حبة باذنجان
• 10 حبة كوسا
• 10 حبة فلفل أخضر رومي
• 1 حبة بندورة
• 1 فلفل حار مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب أرز مغسول
• 1 كوب خضروات ورقية مقطعة ناعم (شبت - كزبرة - بقدونس)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب مرق لحم سائل

طريقة محشي مشكل

1. باستخدام المقوار تخلصي من الجزء الداخلي من الخضروات.
2. اغسلي الخضروات جيدًا.
3. في وعاء كبير ضعي صلصة الطماطم والأزر والزيت والبهارات المتنوعة والملح والخضروات الورقية المفرومة والبصل المفروم وباقي المكونات.
4. قلبي مكونات الخلطة جيدًا.
5. احشي الخضروات بالخلطة
6. صفي الخضروات المحشوة في وعاء كبير.
7. اضيفي المرقة السائلة حتى منتصف الخضروات.
8. ضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم 15 دقيقة على نار هادئة.

محشي مشكل بالفرن

مقادير محشي مشكل بالفرن

• 1 كيلو طماطم معصورة
• 2 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 مكعب مرقة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 10 ملعقة كبيرة لحم مفروم
• 1 كوب خضروات ورقية مفرومة “بقدونس، شبت، كزبرة”
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 2 كوب أرز قصير الحبة

طريقة عمل محشي مشكل بالفرن

1. شوحي البصل والثوم على النار لدقيقة واحدة ثم اضيفي الطماطم والصلصة ومكعب المرق واتركيهم على النار حتى يصبح المزيج أثقل.
2. اغسلي الأرز، وانقعيه لمدة نصف ساعة في الماء.
3. ضعي الأرز على باقي المكونات وقلبيهم جيدًا.
4. جهزي الخضروات للحشو وذلك بتنظيفها من القلب بالمقوار والغسل.
5. احشي الخضروات المشكلة بالحشوة المحضرة مسبقًا.
6. رصي الخضروات في صينية للفرن.
7. اسقي الخضروات بالمرق الساخن، ثم أغلقي الصينية من الأعلى سواء بغطاء أو بالقصدير.
8. ضعي الصينية على البوتجاز من الأعلى حتى غليان المرق.
9. انزلي الصينية الفرن واتركيها حتى ينضج الأرز داخل الخضروات.

محشي مصري مشكل

مقادير محشي مصري مشكل

• 2 كيلو جرام باذنجان رفيع
• ½ كيلو جرام فلفل أخضر
• 1 كيلو جرام كوسا
• 1 كيلو جرام أرز
• ½ كيلو جرام طماطم معصورة
• 1 كوب خضروات ورقية مفرومة (بقدونس - كزبرة - شبت)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 3 بصلة مفرومة
• 3 كوب مرق دجاج سائل

طريقة عمل محشي مصري مشكل

1. فرغي الخضروات من اللب عن طريق المقوار.
2. اغسلي الخضروات جيدًا.
3. ضعي كل المكونات الأخرى على بعضها البعض وقلبيها جيدًا.
4. احشي الخضروات الخلطة.
5. صفي الخضروات في القدر، ثم اضيفي المرقة.
6. اتركي القدر على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة، ثم نار هادئة ربع ساعة أخرى.