انواع القهوة

القهوة

القهوة هي مشروب محضر من حبوب البن المحمص. بمجرد أن تنضج، يتم التقاط وتجهيز وتجفيف بذور القهوة. ويتم تحميص بذور القهوة المجففة بدرجات متفاوتة، اعتمادًا على النكهة المطلوبة. يتم طحن بذور البن المحمصة ثم يتم تخميرها بالمياه شبه المغلية لإنتاج المشروبات المعروفة باسم القهوة. القهوة ذات لون غامق، ومرة ، وحمضية قليلاً ولها تأثير محفز لدى البشر، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكافيين. إنها واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، ويمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة (مثل الإسبريسو، الفرنسية، كافيه لاتيه). عادة ما يتم تقديمها ساخنة، على الرغم من أن القهوة المثلجة هي بديل شائع.

ما هي انواع القهوة

هناك الكثير من أنواع القهوة وكذلك الكثير من أنواع البن، ولكن هنا نتحدث عن مجموعة من أشهر أنواع القهوة:

قهوة سوداء: ببساطة، القهوة السوداء هي مزيج من الماء والقهوة بدون حليب. يجب تقديمها بدون أي نكهات مثل العسل والقشدة والحليب. إن إضافة هذه المنتجات يغير رائحة ولون القهوة، ويحول لونها إلى البني الفاتح أو الأبيض. قد يبدو هذا بسيطًا، ولكن يجب أن تعرف أن هناك طرقًا مختلفة لتقديم هذه القهوة، وكل منها يؤثر على المذاق بطرق مختلفة.
إسبرسو: إسبريسو هو نوع شهير من القهوة من إيطاليا. يمكن صنعه عن طريق إجبار البخار عالي الضغط من خلال حبوب البن المطحونة. المنتج النهائي هو قهوة سميكة مع رغوة دسم في الأعلى. نظرًا لسمكه ومستوى الكافيين المرتفع لكل وحدة، فإنه غالبًا ما يكون قاعدة لمشروبات القهوة الأخرى مثل Americano.
ريستريتو: ريستريتو، هي القهوة الإيطالية باختصار، وهي جرعة إسبريسو مصنوعة مثل الإسبريسو العادي ولكن مع نصف كمية الماء. وبالتالي فإن المنتج النهائي هو جرعة أكثر تركيزًا من الإسبريسو بمذاق مختلف قليلاً.
أمريكانو: قهوة أمريكانو هو مصطلح إيطالي للقهوة الأمريكية. ويعتقد أن الاسم جاء من الجنود الأمريكيين في إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية، الذين استخدموا الماء لتقنين كميات الإسبريسو النادرة المتاحة في ذلك الوقت. قاعدة أمريكانو هي الإسبريسو. يتم سكب كمية أكبر من الماء الساخن عليها لجعل الإسبرسو أضعف، وتحويل جرعة صغيرة من الإسبريسو إلى فنجان كبير من القهوة.

اجود انواع القهوة

هناك أنواع مختلفة من القهوة، وكل منها له مذاق وطعم مختلف، وهنا نتحدث عن بعض من أجود أنواع القهوة وأفضلها.

القهوة التنزانية: تنمو على جبال ميرو وجبل كليمنجارو، في تنزانيا، حيث حبوب البن Peaberry هي قهوة أرابيكا مشرقة ذات لون متوسط وحموضة مبهجة تشبه الفاكهة. قهوة تنزانيا لها طعم عميق وغني.
قهوة هاواي كونا: تزرع أفضل حبوب البن هاواي كونا على ارتفاع 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر على المنحدرات الخصبة لبراكين ماونا لوا وهوالالاي في جزيرة هاواي الكبيرة، تشتهر قهوة كونا بطعمها الغني والخفيف والحساس مع الرائحة المعقدة.
قهوة نيكاراغوا: واحدة من أفضل أنواع القهوة هي قهوة نيكاراغوا، التي طورت عددًا من أنواع القهوة عالية التصنيف. عادة ما تعرض أفضل أنواع القهوة من هذه الدولة الأمريكية الوسطى الأعلى تصنيفًا مع نكهات من الشوكولاتة (الداكنة، التي تشبه الكاكاو تقريبًا) والفواكه مثل التفاح والتوت.
قهوة سومطرة: حبوب قهوة سومطرة مانديلينج، أفضل قهوة للشرب. وهي معروفة أيضًا بحلاوة ونكهه عشبية وترابية والرائحة المعقدة. تزرع القهوة في منطقة Lintong في شمال وسط سومطرة بالقرب من بحيرة توبا.

السعرات الحرارية في انواع القهوة

القهوة في حد ذاتها سعراتها الحرارية قليلة، ولكن تختلف السعرات الحرارية للقهوة تبعًا للإضافات التي توضع عليها، كما سنرى في هذه الأنواع مع سعراتها الحرارية.

قهوة بيضاء بالحليب: وهي جرعة إسبريسو مع جزئين من الحليب على البخار. وتحتوي القهوة البيضاء على 120 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون. سيؤدي تبديل الحليب بالحليب بدون دسم إلى تقليل السعرات الحرارية إلى 70 سعرًا حراريًا وتقريباً لا يحتوي على دهون.
لاتيه: وهي تتكون من جرعة إسبريسو مع جزئين من اللبن الدسم. وهي ذات محتوى غذائي مشابه للقهوة البيضاء حيث تحتوي على 120 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون مع 70 سعرة حرارية فقط لو تم استخدام الحليب الخالي من الدسم.
كابتشينو: وهي تتكون من جرعة من الإسبريسو مع 1/3 حليب و 1/3 كريمة، أقل قليلًا من السعرات الحرارية من لاتيه أو القهوة البيضاء مع سعرات حرارية تبلغ 110 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون مع حليب كامل الدسم ولكن مع محتوى كالسيوم أقل قليلاً من كل من لاتيه والقهوة البيضاء.
ماتشياتو: وهي تتكون من جرعة من القهوة مع قليل من الحليب وهي تحتوي على 13 أو 18 سعرة حرارية فقط اعتمادًا على ما إذا كان الحليب المضاف منزوع الدسم أو كامل الدسم. الخطر في هذا الشكل من القهوة هو أن الكثيرين سيضيفون السكر، والذي سيضيف 15 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة.

انواع القهوة الباردة

القهوة الباردة واحدة من أهم أنواع القهوة في العالم، وهي تشتهر بكونها لذيذة ومنعشة وغنية بالكافيين كذلك.

القهوة المثلجة المزدوجة: مشروب الإسبريسو المصنوع يدويًا، فيه تخلط نكهات الإسبرسو الغنية الكاملة ثم يتم تبريده وتنكيهه بلمسة من الحليب ثم تحليته قليلاً. كل ذلك مع فقاعات صغيرة من الرغوة.
موكا بالشوكولاتة البيضاء المثلجة: يلتقي الإسبرسو مع صلصة الشوكولاتة البيضاء والحليب والثلج، ثم ينتهي مع الكريم المخفوق المحلى في الشوكولاتة البيضاء.
أمريكانو مثلجة: تُغطى الإسبريسو بالماء لإنتاج طبقة خفيفة من الكريما، ثم يتم تقديمها فوق الثلج. والنتيجة هي الكأس الغني بشكل رائع.
الكرمل ماكياتو: يجمع هذا المشروب بين إسبريسو غني مع شراب بنكهة الفانيليا والحليب والثلج، ثم يتم إضافة رذاذ الكراميل للحصول على لمسة غنية.

افضل انواع القهوة للرجيم

في حال كنت تقوم بحمية غذائية أو رجيم، قد تقلق من أنواع القهوة المعتادة، لأنها كثيرًا ما تكون معبأة بالسعرات الحرارية، ولكن هنا أفضل أنواع القهوة للرجيم شهية وقليلة السعرات.

كابتشينو الحليب كامل الدسم، الكابتشينو بالفعل منخفض السعرات الحرارية حتى لو كان مصنوع من الحليب كامل الدسم حيث يحتوي على 110 سعرات حرارية فقط. أضف النكهة مع مسحوق الكاكاو أو القرفة أو الفانيليا وستحصل على مشروب صباحي لذيذ مع 6 غرامات من البروتين وحوالي 75 ملليغرام من الكافيين.
كافيه منزوع الدسم أو قليل الدسم، يعتبر هذا المشروب الذي يحتوي على حليب قليل الدسم أو بدون الدسم رهانًا جيدًا، فهذ المشروب مصنوع من القهوة بدلاً من الإسبريسو وتستخدم حليبًا أقل من قهوة لاتيه، مما يقلل أيضًا من السعرات الحرارية. يمكنك طلبها مع الشراب الخالي من السكر أيضًا.
سكيني فانيلا أو موكا لاتيه، نظرًا لأن هذا المشروب يصنع مع بديل للسكر، فلا بأس من تناول مذاقه الحلو، خاصة وإنه يحتوي أيضًا على ما يصل إلى 15 جرامًا من البروتين، هذا هو الخيار المثالي لتلك الأوقات التي تريد فيها مشروبًا غنيًا دون المبالغة في السعرات الحرارية. يوجد 120 فقط في في السكيني فانيلا مقارنة بـ 250 في النسخة العادية.
القهوة الباردة، يحب عشاق القهوة، هذه القهوة الباردة، كما أن عملية التخمير المطولة تجعلها تبدو أكثر حلاوة، لذا فأنت أقل ميلًا لإضافة سكر إضافي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي المشروب البارد على كمية من الكافيين أكثر من المشروب التقليدي.