طريقة عمل سمك البياض

سمك البياض المقلي

مقادير سمك البياض المقلي

• 2 سمك بياض متوسط
• 5 فص ثوم مفروم
• 1 عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة كركم أصفر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة شطة

• 1 كوب طحين
• 1 كوب زيت

طريقة عمل سمك البياض المقلي

1. اغسلي سمك البياض ثم اتركيه يتصفى.
2. اخلطي في وعاء كل من: الثوم، عصير الليمون، الخل، الكركم، الملح، الكمون، الكزبرة، بودرة البصل، البابريكا، بودرة الثوم، الشطة.
3. تبّلي السمك في خليط الثوم واتركيه حتى يتشبّع بهذه التتبيلة لمدة ساعة.
4. ضعي السمك المُتبل بعد ذلك في الطحين، ثم ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي السمك واقّليه في الزيت.
5. اخرجي السمك المقلي من الزيت في طبق به مناديل مطبخ وتناوليه ساخنًا.

سمك البياض المشوي

مقادير سمك البياض المشوي

• 1 سمك قشر بياض فيليه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة توابل سمك
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 عصير ليمونة
• 1 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة لمسح الشواية

• 1 طماطم
• 1 بصل
• 1 فلفل ألوان

طريقة عمل سمك البياض المشوي

1. تبّلي السمك في وعاء بكل من: الملح والكمون وتوابل السمك، والثوم البودرة وعصير الليمونة والطماطم المبشورة بزيت الزيتون.
2. امسحي الشواية الكهربائية بزيت الذرة ثم ضعي السمك و الخضروات (الطماطم، البصل، الفلفل الألوان) على الشواية حتى ينضج.