طريقة عمل خبز البطبوط المغربي

خبز البطبوط المغربي بالسميد

مقادير خبز البطبوط المغربي بالسميد

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ماء دافئ للعجن حسب احاجة

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي بالسميد

1. ضعي في العجان الكهربائي كل من: الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، حليب البودرة، الملح.
2. أضيفي: الزيت والماء الدافئ تدريجيًّا مع تشغيل العجّانة حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
4. قسمي العجين لكرات متوسطة الحجم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
5. افردي العجينة بالنشابة في شكل دوائر.
6. رصي العجينة على منشفة المطبخ واتركيها لمدة نصف ساعة.
7. اخبزي الخبز على الصاج حتى ينتفخ ثم اقلبيه على الناحية الأخرى.

خبز البطبوط المغربي محشو بالدجاج المتبل

مقادير خبز البطبوط المغربي محشو بالدجاج المتبل

• 2 كوب دقيق
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 كوب ماء دافئ

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 2 صدر دجاج مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي محشو بالدجاج المتبل

1. لتحضير الحشو، ضعي زيت الزيتون في قدر على النار حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم، شرائح الدجاج، الكزبرة المفرومة، الكاري الملح.
2. قلّبي جميع المكونات السابقة معًا على نار متوسّطة حتى ينضج الدجاج ثم اتركي الحشوة لتبرد.
3. لتحضير العجينة، ضعي في العجانة الكهربائية كل من: الدقيق، الملح، حليب بودرة، الخميرة، الماء الدافئ، وشغّلي العجانة حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية.
4. اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق ورقّقيها ليصبح سمكها نصف سم ثم قطّعيها إلى داوائر متساوية.
6. ضعي العجينة على الصاج حتى ينتفخ، ثم اقلبيه على الناحية الثانية حتى ينّضج واحشيه بخليط الدجاج.