طريقة لف الفطائر

الفطائر

مقادير الفطائر

• 4 بيض
• 3 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 كوب طحين
• ½ كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة للطهي

ما هي طريقة لف الفطائر

1. ضعي جميع المكونات إلى الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
2. ذوبي القليل من الزبدة في مقلاة واطهي الخليط كما تفعلين مع الفطائر العادية. السر هو الطهي على نار منخفضة جدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. على طبق نظيف ضعي الفطائر الدائرية، ثم ضعي طبقة من الحشوة المفضلة لكِ.
4. أثني جزء صغير من الجانبين للداخل حتى تصبح الفطيرة مثل المستطيل.
5. لفي الفطيرة مثل الرول.

الفطائر الحلزونية

مقادير الفطائر الحلزونية

• 400 جرام عجينة فيلو/ جلاش للفطائر
• 600 جرام جبنة فيتا مفتتة
• 100 جرام جبن شيدر ، مبشور
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• ½ كوب حليب
• 3 بيض
• 3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة فلفل طازج مفروم
• ¾ كوب زيت زيتون
• بذور السمسم للتزيين (اختياري)

طريقة لف الفطائر الحلزونية

1. إذا اخترت تحضير فطيرة الجبن الحلزونية بعجينة الفيلو ، فمن المهم إذابة عجينة الفيلو تمامًا عن طريق وضعها في الثلاجة من اليوم السابق.
2. لعمل فطيرة الجبن الحلزونية، ابدئي بتحضير الحشوة أولاً. اسكبي الحليب في وعاء كبير ، ثم كسري البيض واخفقي.
3. أضيفي جبنة الشيدر واخفقيها مرة أخرى.
4. أضيفي جبنة الفيتا المفتتة ، والنعناع المفروم ، وتبليها بالفلفل الطازج المطحون ورشي السميد.
5. اخلطي جيدا حتى تمتزج النكهات.
6. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وزيت قاع وجوانب صينية خبز دائرية (قطرها 35 سم تقريبًا).
7. افردي عجينة الفيلو من الغلاف البلاستيكي وضعي ورقة من رقائق الفيلو على سطح عمل (الجانب الأكبر مواجهًا لك).
8. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهنها بزيت الزيتون.
9. ضعي بعض الحشوة ، ولفيه في شكل نقانق.
10. ضع اللفافة على صينية الخبز ، بدءًا من الجانب الخارجي للصينية (يجب أن تلامس لفة الرقائق جانب الصينية).
11. كرري العملية مع باقي العجينة ، ضعي اللفائف (ملامسة لبعضها البعض) في صينية الخبز ، لتشكيل "الحلزون" ، الذي يؤدي إلى منتصف المقلاة.
12. ادهني سطح الفطيرة بكمية كافية من زيت الزيتون واخبزيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة ، حتى تصبح ملونة بشكل جيد ومقرمشة. - إذا بدأت الفطيرة بالتلوين بسرعة ، غطيها بورق الألمنيوم.
13. قدمي فطيرة الجبن اليوناني اللذيذة وهي لا تزال دافئة كمقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي.