طريقة عمل عجينة المرقوق

عجينة المرقوق بالبر

مقادير عجينة المرقوق بالبر

• 2 كوب دقيق بر
• 1 رشة ملح
• ماء حسب الحاجة
• ¾ كوب زبدة

طريقة عمل عجينة المرقوق بالبر

1. اخلطي في وعاء كل من: الدقيق البر مع الملح.
2. أضيفي الماء إلى مزيج الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة.
3. قسمي العجينة إلى قطعتين ثم اتركي هذا العجين يختمر ويتضاعف حجمه.
4. ضعي الزبدة بين ورقتي زبدة وافّرديها بالنشّابة.
5. افردي كل قسم من العجين على شكل مستطيل وضعي القسمين فوق بعضهما البعض.
6. ضعي الزبدة الممدودة في منتصف العجين.
7. اطوي العجينة ثم مديها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم اطوي العجينة ثلاثة طيات.
8. كرري هذه الخطوة 5 مرات متتالية وهكذا تصبح العجينة مورقة.