طريقة عمل كبسة الخضار

كبسة الخضار

مقادير كبسة الخضار

• 1 كيلوغرام أرز بسمتي منقوع ومغسول جيّدًا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ورق غار
• 3 حب هيل
• 5 حب قرنفل
• 1 ليمون اسود مجفّف
• 2 عود قرفة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 جزر مقطع
• 1 بطاطس مقطع حلقات
• 1 كوسا مقطع
• 1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
• 1 بصل مقطع قطع صغيرة
• ماء حسب الحاجة

طريقة كبسة الخضار

1. ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وبعد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل.
2. بهّري البصل بكل من ورق الغار، الهيل، القرنفل، الليمون المجفّف، القرفة، الزنجبيل، الكزبرة، الكمون.
3. أضيفي البطاطس، الكوسا، الطماطم، الجزر، البصل، ثم اسكبي الماء حتى يغمر الخضراوات جيّدًا.
4. أضيفي على خليط الخضار الملح والفلفل الأسود، ثم هدئي النار واتركي الخضار ينّضج.
5. اخرجي الخضار المسلوق من المرقة واتركيه جانبًا.
6. أضيفي الأرز المغسول في مرقة الخضار ثم أعيدي نصف كميّة الخضار المسلوق واتركي الخليط حتى ينّضج الأرز جيّدًا.
7. اسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي على وجهه باقي كميّة الخضار وقدميه ساخنًا بجانب اللحم.

كبسة الخضار والدجاج

مقادير كبسة الخضار والدجاج

• 1 كيلوغرام أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 1 كيلوغرام صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ورق غار
• 3 حب هيل
• 5 حب قرنفل
• 2 عود قرفة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 جزر مقطع
• 1 بطاطس مقطع حلقات
• 1 كوسا مقطع
• 1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
• 1 بصل مقطع قطع صغيرة
• ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة عمل كبسة الخضار والدجاج

1. ضعي في قدر كبير الزيت وبعد أن يسخن أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
2. أضيفي على البصل ورق الغار، القرنفل، القرفة، الهيل، ثم أضيفي الدجاج المقطّع وقلّبي لدقائق.
3. بهّري خليط البصل والدجاج بالفلفل الأسود، الملح، الكمون، الكزبرة، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيّدًا.
4. أضيفي خليط الخضراوات مثل البصل، الجزر، الكوسا، البطاطس، الطماطم ثم اسكبي الماء المغلي.
5. اتركي خليط الخضراوات على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة حتى ينّضج.
6. أضيفي الأرز المنقوع على خليط الخضار واتركيه حتى ينّضج لمدّة 20 دقيقة، ثم ضعي كبسة الخضار والدجاج في طبق التقديم وتناوليه ساخنًا.