طريقة عمل معرق لحم بقدر الضغط

معرق لحم بقدر الضغط

مقادير معرق لحم بقدر الضغط

• 1 كيلوغرام لحم مقطع مكعبات
• 2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصل مقطعة قطع صغيرة
• 3 فصّ ثوم
• 1 حبة ليمون أسود
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ

طريقة معرق لحم بقدر الضغط

1. ضعي في قدر الضغط، زيت الزيتون على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
2. ضعي قطع اللحم، والثوم، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الليمون الأسود، الكمون، قلّبي جميع المكوّنات على نار عالية لمدّة 5 دقائق.
3. أضيفي على خليط اللحم، كل من الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، وقلّبي مرّة أخرى لمدّة 5 دقائق على نار عالية.
4. اسكبي الماء الدافئ على خليط اللحم حتى يغمره، ثم ضعي غطاء قدر الضغط لمدّة 45 دقيقة على نار هادئة، وبعد النّضج ضعي معرق اللحم في طبق التقديم وتناوليه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

معرق لحم بقدر الضغط بدون ماء

مقادير معرق لحم بقدر الضغط بدون ماء

• 1 كيلوغرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 1 بصل مقطع قطع صغيرة
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كاري

طريقة عمل معرق لحم بقدر الضغط بدون ماء

1. ضعي قدر الضغط على نار هادئة، ثم ضعي فيه قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر ويتغير لونها.
2. أضيفي البصل المقطّع على اللحم، وقلّبي لدقائق.
3. أضيفي عصير الطماطم وقلّبي مرّة أخرى جميع المكوّنات، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الكاري وحرّكي جميع المكوّنات.
4. اغلقي غطاء قدر الضغط واتركي الخليط على نار عالية ومجرّد أن تسمعي صفير القدر قلّلي النار واتركي اللحم لمدّة 20 دقيقة حتى ينّضج ثم اسكبيه في طبق التقديم وتناوليه مع الأرز أو الخبز.