طريقة عمل كباب حلبي

كباب حلبي

مقادير كباب حلبي

• 2 كيلو لحم مفروم
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 5 فصّ ثوم مفروم
• 3 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 رشّة كمون
• 3 فلفل أخضر طازج مفروم

طريقة كباب حلبي

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم، البقدونس، الثوم، البصل، الفلفل الأخضر.
2. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون.
3. افركي جميع المكوّنات معًا حتى تتماسك.
4. غطّي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. شكّلي الكباب على هيئة أصابع ثم رصّيها في صينية مدهونة بالزيت.
6. ادخلي الصينية في الفرن حتى ينّضج الكباب، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى تنّضج وقدّميه ساخنًا بجانب الخبز والسلطات.

كباب حلبي مع رز

مقادير كباب حلبي مع رز

• ½ كيلو لحم مفروم
• ½ حبّة بصل مفروم ناعم
• 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 فصّ ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة كمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 200 جرام مكسرات

• 2 كوب أرز
• 3 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورق غار
• 1 عود قرفة
• 2 حب هيل
• 2 حب قرنفل
• ¼ كوب زيت نباتي

طريقة عمل كباب حلبي مع رز

1. لتحضير الكباب: ضعي في بولة كل من: اللحم المفروم، البصل، الفلفل الأخضر الحار، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، زيت الزيتون، المكسرات.
2. اعجني جميع المكوّنات بيديك حتى تمتزج.
3. شكلي خليط الكباب على هيئة أصابع متساوية.
4. ضعي أصابع الكباب على الجريل حتى يتم شويها، واقلبيها على الجانب الآخر حتى يتم شويه هو الآخر.
5. لتحضير الأرز، ضعي الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل.
6. اسكبي الأرز وقلّبيه في هذه البهارات لمدة دقائق ثم اسكبي عليه الماء الدافئ.
7. اتركي الأرز مغطّى حتى ينّضج تمامًا، ثم ضعيه في طبق التقديم وبجانبه الكباب.