طريقة عمل برجر دجاج مثل المطاعم

برجر دجاج

مقادير برجر دجاج مثل المطاعم

• 1 كيلو دجاج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 مكعب زبدة
• 10 شرائح جبن شيدر
• خبز برجر محمّص حسب الحاجة
• 1 كوب مايونيز
• 1 كوب كاتشب
• 1 رأس خس مقطع
• 2 طماطم مقطعة حلقات
• 1 كوب خيار مخلل
• 1 كوب بطاطس مقلية

طريقة برجر دجاج مثل المطاعم

1. ضعي الدجاج المفروم في بولة كبيرة، ثم أضيفي إليه كل من: البقسماط الناعم، دبس الفليفلة، البيض.
2. أضيفي بعد ذلك البهارات كالتالي: الكاري، بصل البودرة، الهيل المطحون، البابريكا المدخنة، الفلفل الأبيض، الزنجبيل المطحون، الملح.
3. اعجني جميع المكونات السابقة جيّدًا بيديكِ حتى تتشبّع الدجاج بالبهارات ثم اتركيها على جنب.
4. احضري اكياس نايلون متساوية، ضعي على كل كيس قطعة من عجين الدجاج بحيث تكون كل قطعة حوالي 90 جرام ولفّي كل قطعة بالكيس النايلون.
5. كرّري الخطوة السابقة مع جميع خليط الدجاج حتى تنتهي الكمية الموجودة لديكِ، ثم اضّغطي على كل قطعة باستخدام صحن بحيث يأخذ قطع خليط الدجاج شكل دائري متساوي.
6. ضعي قطع الدجاج الملفوفة في كيس النايلون في الفريزر حتى يتماسك.
7. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم على النار وبمجرّد أن تذوب ضعي قطع الدجاج لمدة دقيقتين حتى ينّضج ثم قلّبيه على الجانب الآخر واتركيه دقيقتين أيضًا حتى ينّضج ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
8. ضعي فوق قطع الدجاج شرائح من جبن الشيدر وذلك في أثناء طهي الدجاج بالمقلاة حتى تذوب الجبنة فوق الدجاج.
9. ادهني نصف خبز البرجر المحمّص بالمايونيز والكاتشب، ثم ضعي فوقهم قطعة من الدجاج المقلي وورق الخس، وحلقات الطماطم، قطع خيار مخلل وأخيرًا ضعي النصف الآخر من الخبز.
10. قدّمي خبز الهمبرجر ساخنًا وتناوليه بجانب الخيار المخلل والبطاطس المقلية المقرّمشة والصوص الموجود (المايونيز والكاتشب).