طريقة عمل اللازانيا مثل المطاعم

اللازانيا

مقادير اللازانيا مثل المطاعم

• 1 علبة لازانيا
• 1 كوب جبنة موزاريلا

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 بصل مقطع
• ماء حسب الحاجة
• 4 فصّ ثوم مهروس
• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة روزماري مطحون
• 2 جزر مبشور
• 5 طماطم معصورة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• ¼ كوب زبدة
• ¼ كوب دقيق
• 4 كوب حليب
• 1 بصل
• 6 قرنفل
• 2 ورق لورا
• ½ ملعقة صغيرة جوزة طيب
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود

طريقة اللازانيا مثل المطاعم

1. لتحضير اللحمة، ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبيه لدقائق حتى يتكرّمل، واحرصي على إضافة كميات قليلة من الماء خلال التقليب.
2. أضيفي بعد ذلك: الثوم المهروس واستمري في تقّليبه مع البصل حتى يذّبل ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها مع جميع المكونات الموجودة بالقدر.
3. بهّري خليط اللحم، بإضافة كل من: الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، البابريكا، الريحان، الروزماري وقلّبي هذه المكونات معًا.
4. أضيفي بعد ذلك: الجزر المبشور، عصير الطماطم، معجون الطماطم، ثم اسكبي قليل من الماء وغطّي القدر واتركي هذا الخليط حتى ينّضج اللحم وتتسبّك الطماطم جيّدًا.
5. لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي الدقيق وقلّبيهم معًا ثم اطفئي النار عليهم واتركي هذا الخليط ليبرد.
6. أضيفي الحليب واستمري في التقليب ثم شغّلي النار مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ خليط البشاميل يصبح قوامه سميك وهنا أضيفي: البصل بعد وضع القرنفل به.
7. أضيفي على البشاميل أيضًا ورق اللورا، وجوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي الصوص لدقائق ثم اطفئي عليه النار.
8. احضري صينية وضعي فيها قليل من صوص البشاميل، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، ثم ضعي فوق اللازانيا طبقة من البشاميل، وفوقها طبقة من صوص اللحمة، ثم رشّي عليها جبنة موزاريلا.
9. كرري الخطوة السابقة على هيئة طبقات حتى تنتهين من تحضير الصينية تمامًا، واحرصي على أن تكون آخر طبقة هي الجبنة الموزاريلا.
10. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة ثم شغّلي عليها الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اخرجيها من الفرن واتركي اللازانيا حتى تبرد ثم قطّعيها وتناوليها.