طريقة عمل خبز الصمون

خبز الصمون

مقادير خبز الصمون

• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• طحين أبيض حسب الحاجة
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 صفار بيض
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• ¼ كوب سمسم

طريقة خبز الصمون

1. ذوّبي في إناء كبير كل من: الماء الدافئ، الحليب الدافئ، السكر، الخميرة الفورية.
2. اتّركي الخليط السابق بعد تقّليبه جيّدًا بالملعقة جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
3. ضعي في بولة كبيرة كل من: 4 ونصف كوب من الطحين الأبيض، الملح وقلّبيهم معًا.
4. إصّنعي حفرة في منتصف خليط الطحين، ثم أضيفي خليط الخميرة وقلّبي.
5. أضيفي بعد ذلك: البيض واستمري في خلط المكوّنات معًا حتى تتشكّل معك عجينة.
6. رشّي قليل من الطحين الأبيض على سطح مستوي ثم ضعي على هذا السطح العجينة.
7. اعّجني العجينة بيديكِ حتى تحصلين على عجينة طرية متماسكة لا تلّتصق.
8. احرصي خلال عجن العجينة على إضافة الطحين حتى لا تلتصق العجينة بيديكِ.
9. أضيفي على العجينة: الزبدة واعجني مرّة أخرى، ثم أضيفي زيت الزيتون في بولة كبيرة.
10. ضعي العجينة في البولة واحرصي على دهّنها بالزيت الموجود في البولة وغطّيها واتركيها تختمر.
11. افّرغي الهواء من العجينة بيديكِ، ثم رشّي على سطح مستوي قليل من الطحين وضعي العجين عليه وقومي بعجّنها مرّة أخرى ثم قطّعي العجينة إلى قطع متساوية.
12. افّردي بالنشّابة كل قطعة من العجينة ثم لفّيها على هيئة رول، ثم رصّي رولات العجين في صينية بها ورقة زبدة.
13. غطّي على رولات العجينة بقطعة قماش لدقائق حتى يتضاعف حجمه، وفي نفس الوقت اخلطي في بولة: صفار البيض مع الماء وضعي السمسم في بولة أخرى.
14. ادهني رولات العجينة بخليط صفار البيض ثم رشّي السمسم وادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الخبز ويأخذ لونًا مميّزًا.