طريقة عمل شوربة الشيش برك

شوربة الشيش برك

مقادير شوربة الشيش برك

• 3 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء للعجن

• 2 كوب لحم مفروم
• 3 كوب بصل مفروم
• ملح حسب الحاجة
• 1 فنجان زيت نباتي
• ¾ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 3 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة شوربة الشيش برك

1. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق الأبيض، الملح، الزيت النباتي، الماء.
2. اعّجني جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تحّصلين على عجينة متماسكة.
3. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم أعيدي عجّنها مرّة أخرى لتصّبح طرية.
4. غطي العجينة مرّة أخرى واتركيها نصف ساعة أخرى حتى تصّبح ليّنة.
5. لتحضير الحشو، ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البصل المفروم، الملح، الزيت النباتي، الماء، والكمون، والنعناع المجفف، واعّجني هذه المكونات مع بعضها البعض.
6. قطّعي العجينة إلى قطع متساوية، ثم افرديها وقطّعيها باستخدام قطّاعة العجينة إلى دوائر متساوية.
7. احشي دوائر العجينة بخليط الحشو ثم اغلقيها على هيئة هلال واغّلقيها جيّدًا من اسفل وضعيها في صحن كبير، وكرّري ذلك مع جميع العجين والحشو الموجود لديكِ.
8. لتحضير الشوربة، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبي حتى يذّبل ثم أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم.
9. بهّري المزيج بالفلفل الأسود والملح، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تتسبّك الطماطم تمامًا، ثم أضيفي الماء المغلي وبعد دقائق أضيفي قطع العجين المحشي بخليط اللحم.
10. انتظري حتى ينّضج الشيش برك ثم أضيفي الكزبرة الخضراء على الشوربة وقدّمي شوربة الشيش برك ساخنةً وبالهناء والشفاء.