طريقة عمل شوربة الحمام

شوربة الحمام

مقادير شوربة الحمام

• 5 فصّ ثوم
• 1 مكعب زنجبيل طازج
• 1 مكعب كركم طازج
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 5 حمام نظيف ومقطع
• 3 طماطم معصورة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب شوفان
• 2 ليمون أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة شوربة الحمام

1. ضعي في مفّرمة الطعام كل من: فصوص الثوم، مكعب الزنجبيل الطازج، مكعب الكركم الطازج.
2. افّرمي المكونات السابقة جيّدًا واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
3. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل وحمّريه حتى يتغيّر لونه، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من خليط الثوم واستمري في تقليب المكونات على النار.
4. أضيفي قطع الحمام وقلّبيها مع جميع المكونات الموجودة بالقدر حتى تتشبّع بها.
5. اخلطي في بولة صغيرة كل من: عصير الطماطم، البابريكا، معجون الطماطم ثم اسكبي هذا الخليط فوق خليط الحمام الموجود بالقدر واستمري في التقليب لمدّة 10 دقائق.
6. بهّري المزيج بكل من: الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، البهارات المشكلة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار واسكبي كمية من الماء بحيث تغطّي جميع المكونات.
7. غطي القدر واتركي المزيج على النار لمدّة نصف ساعة حتى يقّترب الحمام من النّضج وهنا أضيفي الشوفان وقلّبي جميع المكونات.
8. اتركي الشوربة على النار حتى تنّضج جميع المكونات ثم أضيفي أخيرًا الليمون الأسود والملح وقلّبي الشوربة لدقائق ثم اسكبيها في طبق التقديم وتنَاوليها ساخنةً.

شوربة الحمام بالفريك

مقادير شوربة الحمام بالفريك

• 2 مكعب زبدة
• 4 جزر مقطع شرائح طوليّة
• 4 كرفس مقطع شرائح طوليّة
• 2 حمام مسلوق مقطع
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 كوب فريك منقوع ومصفّى
• 1 فصّ ثوم مقطع
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مرق حمام دافئ حسب الحاجة

طريقة عمل شوربة الحمام بالفريك

1. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي نصف كمية شرائح الجزر، وكذلك نصف كمية شرائح الكرفس، وقطع الحمام المسّلوق.
2. قلّبي المزيج السابق على نار هادئة حتى يتشوّح الحمام.
3. ضعي الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الفريك، الثوم المقطع، النصف الآخر المُتبقي من الجزر وكذلك النصف المُتبقي من الكرفس، الفلفل الأسود، الملح.
4. قلّبي مزيج الفريك على النار لدقائق ثم اسكبي فوقه مرق الحمام الدافئ بحيث يغطي على المكونات الموجودة بالقدر، وبعد ذلك أضيفي خليط الحمام المُشوّح الموجود بالمقلاة.
5. غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنّضج جميع مكونات الشوربة ثم قدّميها ساخنةً بجانب قطع الحمام وبالهناء والشفاء.