طريقة عمل شوربة حب باللحم

شوربة حب باللحم

مقادير شوربة حب باللحم

• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مقطع
• ½ كيلو لحم مقطع
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 طماطم مفروم
• 1 كوب حبوب قمح كاملة منقوع
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة عشبة الشيبة
• 1 قطعة نبتة الخولجان
• 1 ملعقة صغيرة حبوب كمون
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة حبهان
• 2 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 1 ليمون أسود
• ملح حسب الحاجة

طريقة شوربة حب باللحم

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وقلّبيه لدقائق حتى يتغيّر لونه قليلًا.
2. أضيفي بعد ذلك: قطع اللحم، وقلّبيها لدقائق ثم أضيفي: معجون الطماطم، الطماطم المفرومة.
3. استمري في تقليب خليط اللحم لدقائق على النار، ثم أضيفي حبوب القمح المصفّاة.
4. اسكبي الماء المغلي بحيث يغطي على المكونات الموجودة بالقدر.
5. ضعي في قطعة قماش كل من: عشبة الشيبة، نبتة الخولنجان، حبوب الكمون، حبوب الفلفل الأسود، القرنفل، الحبهان، القرفة، ورق الغار، الليمون الأسود.
6. ارّبطي القماش جيّدًا على البهارات الصحيحة الموجودة بداخلها ثم ضعي هذه القماشة في خليط اللحم الموجود بالقدر.
7. غطي القدر واتركيه حتى ينّضج اللحم وحبوب القمح جيّدًا، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة واطفئي النار واخرجي قطعة القماش.
8. ضعي قطع اللحم الناضجة في طبق جانبي واسّكبي شوربة الحب في الأطباق وضعي فوقها اللحم، وقدّمي الشوربة ساخنةً بجانب طبق السلطة.