طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

شوربة البروكلي بالكريمة والدجاج

مقادير شوربة البروكلي بالكريمة والدجاج

• 500 جرام بروكلي مقطع
• ماء حسب الحاجة
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• زيت نباتي حسب الحاجة
• زبدة حسب الحاجة
• 2 بصل مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 رشّة جوزة طيب
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• ½ لتر شوربة دجاج
• كريمة طبخ حسب الحاجة
• 1 قطعة بروكلي مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة والدجاج

1. ضعي قطع البروكلي في قدر كبير ثم أضيفي كميّة من الماء بحيث تغطّي البروكلي، وملعقة صغيرة من الملح، والكمون.
2. غطّي القدر ثم ارّفعيه على النار واتّركيه حتى ينّضج البروكلي، ثم صفّي البروكلي من الماء الموجود بالقدر وضعي البروكلي المسلوق في وعاء جانبي.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والزبدة في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذّبل قليلًا ثم أضيفي نصف كميّة الثوم المفروم واستمري في التقليب.
4. أضيفي البروكلي المسلوق إلى خليط البصل والثوم وقلّبيه واتّركيه على نار هادئة.
5. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والزبدة في قدر آخر على النار ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها لدقائق حتى يتغيّر لونها ثم أضيفي باقي كميّة الثوم المفروم.
6. بهّري مزيج الدجاج بكل من: ملعقة صغيرة من الملح، الحبهان المطحون، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، الفلفل الأسود وقلّبي حتى تتشبّع مكعبات الدجاج بالبهارات.
7. اتّركي مزيج الدجاج على نار متوسّطة حتى ينّضج الدجاج وتتشرّب جميع السوائل الزائدة ثم ارفعيه من الزيت الموجود بالقدر وضعيه في طبق جانبي.
8. ضعي على الزيت الموجود بالقدر (زيت تحمير الدجاج)، الدقيق الأبيض وقلّبيه حتى يحّمر وتظّهر رائحته وهنا اسكبي شوربة الدجاج تدريجيًّا مع التقليب حتى لا تتكوّن أي تكتلات.
9. استمري في تقليب خليط الدجاج حتى يصّبح مثل قوام صوص البشاميل الخفيف، ثم اضيفي خليط البروكلي ثم افّرجي هذا الخليط بالهاند بلندر.
10. أضيفي قطع الدجاج والكريمة ثم قلّبي الشوربة وقدّميها ساخنةً بعد تزيينها بقطع البروكلي وقليل من الكريمة على الوجه.