طريقة عمل دونات محشيه كاسترد

دونات محشيه كاسترد

مقادير دونات محشيه كاسترد

• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• ½ 2 ملعقة كبيرة نشا
• ½ 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب حليب سائل

• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¼ كوب سكر
• 4 كوب طحين منخول
• 3 بيض
• 1 رشّة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• 100 جرام زبدة طريّة
• زيت غزير للقلي
• سكر بودرة للتزيين

طريقة دونات محشيه كاسترد

1. لتحضير الكاسترد، ضعي في قدر كبير كل من: البيض، الفانيلا، النشا وقلّبي بالمضرب اليدوي.
2. أضيفي بعد ذلك: السكر والحليب السائل، استمري في خفّق جميع المكونات.
3. ضعي القدر على النار مع التقليب المستمر حتى يصّبح قوامه كثيفًا.
4. اسكبي خليط الكاسترد في بولة متوسّطة الحجم وغطّيه بكيس نايلون واتّركيه جانبًا ليبرد.
5. لتحضير العجينة، ضعي في إناء كل من: الماء الدافئ، الخميرة الفورية، السكر وذوّبيهم جيّدًا.
6. اتركي خليط الخميرة جانبًا دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
7. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: خليط الخميرة، الطحين، البيض، الملح، الفانيلا السائلة.
8. شغّلي العجّانة على جميع المكونات السابقة ثم أضيفي الزبدة الطرية خلال تشغيل العجّانة.
9. استمري في عجّن المكونات حتى تحّصلين على عجينة طرية ناعمة ضعيها في بولة مرشوشة بالطحين وغطيها واتركيها ترتاح وتختمر لمدة 40 دقيقة.
10. ضعي العجينة المخّتمرة على سطح صلب مرشوش عليها طحين وافّرديها ثم قطّعيها بقطّاعة الطعام إلى كرات متساوية.
11. ضعي كرات العجين على ورق زبدة وغطّيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
12. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي كرات العجين المخّتمرة حتى تقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اتركيها جانبًا لتبرد.
13. ضعي خليط الكاسترد في كيس الحلويات، وإصّنعي في الدونات المقّلية ثقب كبير ثم احّشيه بخليط الكاسترد باستخدام كيس الحلويات وكرري ذلك مع جميع الدونات وخليط الكاسترد.
14. ضعي الدونات المحشية بالكاسترد في طبق التقديم وقومي برشّها بالسكر البودرة وقدّميها.