طريقة عمل الكبة الطرابلسية

الكبة الطرابلسية

مقادير الكبة الطرابلسية

• ¼ كوب برغل منقوع ومصفّى جيّدًا
• ¼ كيلو لحم مفروم
• 1 بصل مبشور
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• ¼ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة صغيرة صنوبر مفروم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة الكبة الطرابلسية

1. لتحضير عجينة الكبة، ضعي في وعاء كل من: البرغل، اللحم المفروم، البصل المبشور، القرفة، الدقيق، والملح، والفلفل الأسود واعّجني هذه المكونات مع بعضها البعض ثم اتّركيها جانبًا.
2. لتحضير الحشو، ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصّبح البصل طريًّا.
3. أضيفي بعد ذلك: اللحم المفروم، والبهارات المشكلة، والقرفة وقلّبي هذه المكونات مع بعضها لمدة 6 دقائق على نار هادئة حتى ينّضج اللحم.
4. ضعي خليط اللحم في وعاء ثم أضيفي إليه كل من: الجوز المفروم، البقدونس المفروم، الصنوبر المفروم، وبهّري بالملح والفلفل الأسود وقلّبيهم معًا.
5. شكّلي عجينة البرغل على شكل بيضاوي واحّرصي على بلّ يديكِ عند تشّكيل العجينة، ثم احّشيها بخليط اللحم واغّلقيها جيّدًا على شكل دائري، كرري ذلك مع جميع الكميّة الموجودة لديكِ.
6. رصّي الكبة الطرابلسية في صينية وادّخليها الثلاجة لمدّة ساعة ثم ادّخليها إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة حتى تنّضج وقدّميها ساخنةً.