طريقة عمل الدمبلينغ

الدمبلينغ

مقادير الدمبلينغ

• 3 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب ماء

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 500 جرام لحم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة كمون
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ¼ كوب شبت مفروم

• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ كوب صويا صوص
• ¼ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض

طريقة الدمبلينغ

1. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كل من: الطحين، الملح، ثم الماء تدريجيًّا.
2. اعّجني جميع المكوّنات السابقة جيّدًا حتى تحّصلين على عجينة غطّيها واتّركيها 15 دقيقة.
3. اعّجني العجينة مرّة أخرى حتى تصّبح ناعمة متماسكة ثم غطّيها واتّركيها 30 دقيقة.
4. لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تسّخن ضعي البصل.
5. قلّبي البصل حتى يذّبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يتغيّر لونه.
6. بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
7. اطفئي النار ثم أضيفي إلى مزيج اللحم كل من: الكزبرة الخضراء، والشبت المفروم وقلّبيهم معًا.
8. قسّمي العجينة ولفّيها على هيئة رول ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية، وافّردي كل دائرة من العجين قليلًا بالنشّابة ثم احّشيها بمزيج اللحم واغّلقيها جيّدًا.
9. ضعي الماء المغلي في قدر كبير على النار ثم أضيفي الملح وبعد دقائق أضيفي عجين الدمبلينغ المحشي بخليط اللحم المفروم وقلّبيه لدقائق حتى ينّضج.
10. لتحضير الصوص، امّزجي في بولة صغيرة كل من: صوص الصويا، وعصير الليمون، السمسم الأبيض.
11. قدّمي الدمبلينغ بعد السلق في طبق التقديم وبجانبه مزيج الصوص وبالهناء والشفاء.

الدمبلينغ بالخضار

مقادير الدمبلينغ بالخضار

• 3 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب ماء

• ¼ رأس كرنب مفروم
• 3 بصل أخضر مقطع
• 2 جزر مبشور
• 4 فطر طازج مقطع
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب ماء مغلي

• ½ كوب صويا صوص
• ¼ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض

طريقة عمل الدمبلينغ بالخضار

1. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كل من: الطحين، الملح، ثم الماء تدريجيًّا.
2. اعّجني جميع المكوّنات السابقة جيّدًا حتى تحّصلين على عجينة غطّيها واتّركيها 15 دقيقة.
3. اعّجني العجينة مرّة أخرى حتى تصّبح ناعمة متماسكة ثم غطّيها واتّركيها 30 دقيقة.
4. لتحضير الحشو، امّزجي في بولة كبيرة كل من: الكرنب، البصل الأخضر، الجزر، الفطر، الزنجبيل، الثوم، الملح، الصويا صوص، عصير الليمون، زيت السمسم.
5. قسّمي العجينة ولفّيها على هيئة رول ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية، وافّردي كل دائرة من العجين قليلًا بالنشّابة ثم احّشيها الخضار واغّلقيها جيّدًا.
6. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي عجين الدمبلينغ المحشي بالخضار حتى يأخذ لونًا ثم أضيفي الماء المغلي وغطّي المقلاة حتى ينّضج الدمبلينغ على نار هادئة.
7. لتحضير الصوص، امّزجي في بولة صغيرة كل من: صوص الصويا، وعصير الليمون، السمسم الأبيض ثم قدّمي الدمبلينغ بعد النّضج في طبق التقديم وبجانبه مزيج الصوص وبالهناء والشفاء.