طريقة عمل منتو افغاني

منتو افغاني

مقادير منتو افغاني

• دقيق حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¾ كوب ماء

• 3 بصل مفروم فرّمًا ناعمًا
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 كوب زيت نباتي
• ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة منتو افغاني

1. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: حوالي 3 أكواب من الدقيق، الملح، الزيت النباتي، الماء.
2. شغّلي العجّانة على جميع المكوّنات السابقة حتى تحّصلين على عجينة طرية لا تلّتصق باليد.
3. ضعي العجينة في وعاء كبير ورشّي عليها قليل من الدقيق ثم غطّيها واتّركيها ترتاح 30 دقيقة.
4. لتحضير الحشو، امّزجي في بولة كل من: البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون.
5. احّضري العجينة وقومي بفرّدها على سطح صلب مرّشوش بالدقيق باستخدام النشّابة.
6. قطّعي العجينة المفّرودة باستخدام قطّاعة العجين إلى دوائر متساوية الحجم.
7. احّشي دائرة العجين بقليل من مزيج اللحم، واغّلقيها جيّدًا، وكرّري ذلك مع جميع دوائر العجين.
8. اغّمسي العجين المحشي بمزيج اللحم في كوب الزيت النباتي بحيث يغطّيه تمامًا ثم رصّيه على شبكة حديدية.
9. ضعي كمية من الماء المغلي في قدر على النار ثم ضعي فوق هذا القدر الشبكة الحديدية المرّصوص عليها العجين المحشي وغطّيهما واتّركيهما 40 دقيقة حتى ينّضج المنتو على البخار.
10. ارفعي الشبكة من على القدر ثم قدّمي المنتو بعد نضّجه على البخار مع الصوص.