طريقة عمل فطيرة مالحة

فطيرة مالحة

مقادير فطيرة مالحة

• 1 كوب حليب سائل
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 كوب دقيق أبيض
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زبدة مذابة لدهن العجينة
• 1 صفار بيض مخفوق لدهن العجينة
• ¼ كوب حبة بركة للتزيين

• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 1 صدر دجاج مقطع
• 1 علبة فطر مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة فطيرة مالحة

1. لتحضير العجين، ضعي في بولة كل من: الحليب السائل، الخميرة الفورية، السكر.
2. امّزجي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا حتى يتفاعل.
3. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق الأبيض، الزيت النباتي، بياض البيض، الملح، مزيج الخميرة.
4. شغّلي العجّانة حتى تحّصلين على عجينة طرية غطّيها واتّركيها ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجمها.
5. لتحضير الحشو، ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل.
6. قلّبي البصل في الزيت لدقائق ثم أضيفي الدجاج والفطر وقلّبيهم معًا لدقائق على نار متوسّطة.
7. بهّري مزيج الدجاج بكل من: الزعتر، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح وقلّبي جميع المكوّنات معًا.
8. اتّركي مزيج الدجاج على نار متوسّطة حتى تنّضج ثم اطفئي عليها النار واتّركي مزيج الحشو جانبًا.
9. احّضري العجينة وافّرغيها من الهواء الموجود بها ثم قطّعيها إلى كرات دائرية متساوية.
10. افّردي كل كرة من كرات العجين على سطح صلب بيديكِ وادّهنيها بالزبدة المذابة ثم احّشيها بمزيج الدجاج واغّلقيها على هيئة دائرة، كرري ذلك مع جميع كرات العجين والحشو.
11. رصّي كرات العجين المحشيّة في صينية بها ورقة زبدة وغطّيها بقطعة قماش واتّركيها تختمر لمدة 10 دقائق ثم ادّهني وجهها بصفار البيض ورشّي عليها حبة بركة.
12. ادّخلي الصينية إلى الفرن واتّركيها حتى تنّضج الفطائر ثم اخرجي الصينية وقدّمي الفطائر بالهناء والشفاء.