طريقة عمل مكسيكانا

مكسيكانا

تعتبر المكسيكانا من الأطباق الرئيسية المكسيكية، وتتميز بمكوناتها البسيطة وبنكهتها المميزة بسبب امتزاج طعم الدجاج مع الخضروات المتنوعة والبهارات المختلفة.ولهذا تعد هذه الوجبة مناسبة في كل الأوقات، حيث تحضر بسرعة وتناسب كل الأذواق، كما تعد مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية أو حتى عملها ساندويتشات في العشاء.

مقادير مكسيكانا

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كيلوغرام دجاج مسحب مقطع
• 1 حبة بصل مقطع مكعبات
• 3 حبة فلفل ألوان مكعبات
• 1 حبة طماطم وسط مكعبات
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة مكسيكانا

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار غير لاصقة، ثم ضعي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. ارفعي الدجاج من على المقلاة وضعيه في صحن جانبًا.
3. ضعي في نفس المقلاة البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي إلى البصل: الفلفل الألوان والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض وقلّبيهم.
5. أضيفي بعد ذلك: الماء وصلصة الطماطم وقلبي من جديد، ثم اتركي الخليط حتى الغليان.
6. ضعي في صينية بايريكس الدجاج ثم خليط الصلصة وادّخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
7. اخرجي الصينية من الفرن ثم قدّمي المكسيكانا ساخنةً وبالهناء والشفاء.

دجاج المكسيكانا الحارة

مقادير دجاج المكسيكانا الحارة

• 1 كيلوغرام دجاج مقطع ومغسول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة شطة بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 كوب لبن زبادي
• ½ كوب عصير ليمون
• ½ حبة بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة بصل مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر حار مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر حلو مكعبات
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة عمل دجاج المكسيكانا الحارة

1. أضيفي: الصلصة الحارة، اللبن الزبادي، وعصير الليمون والبصل المفروم والثوم المفروم والخل.
2. امّزجي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى تتشبّع بها قطع الدجاج ثم ادّخلي البولة في الثلاجة واتّركيها لمدّة ساعتين.
3. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم اقلي مكعبات البصل ثم أضيفي قطع الدجاج المُتبّلة وقلبيها حتى يحمر لونها.
4. أضيفي بعد ذلك: الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر الحلو إلى الخليط مع الماء وقلبي قليلا ثم أضيفي العسل، وصبي المزيج في صينية فرن.
5. ادخلي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وبعد ذلك اخرجي الصينية وقدّمي دجاج المكسيكانا الحارة ساخنةً.

مكسيكانا ساندويتش

مقادير مكسيكانا ساندويتش

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 حبة بصل مقطعة جوانح
• 2 حبة جزر مفروم
• 2 حبة فلفل ألوان مكعبات
• 1 علبة ذرة
• 1 علبة فطر
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 كيلوغرام دجاج شرائح طولية
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• خبز حسب الحاجة

طريقة عمل مكسيكانا ساندويتش

1. ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، والجزر والفلفل الألوان وقلّبيهم معًا قليلا حتى تذبل المكونات.
2. أضيفي الذرة والفطر والكاري ودبس الرمان، وصوص الصويا ثم اتركيها تغلي قليلا.
3. ضعي في مقلاة على النار: الدجاج مع الخل وكمية قليلة من الزيت النباتي ثم بهّري بكل من: الملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تنضج، ثم أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الخضّراوات.
4. اتركي مزيج الدجاج والخضّراوات على نار هادئة لدقائق ثم اطفئي النار وافّردي الخبز واحّشيه بهذا الخليط ولفّيه وقدميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد