طريقة عمل الكشكة الشامية

الكشكة الشامية

مقادير الكشكة الشامية

• 1 كوب برغل ناعم مغسول
• ماء فاتر حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 5 كوب لبن رائب
• 1 بصل مفروم ناعم
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم

طريقة الكشكة الشامية

1. انّقعي البرغل في كميّة مناسبة من الماء الفاتر لمدّة ساعتين حتى يصّبح طريًّا.
2. صفّي البرغل من ماء النّقع جيّدًا ثم أضيفي إليه ملّعقة كبيرة من الملح وقلّبيهم معًا.
3. أضيفي اللبن الرائب إلى البرغل ثم ضعي هذا المزيج في قدر على النار حتى يغلي وينّضج البرغل.
4. بهّري البرغل بعد نضّجه بملّعقة الملح المُتبقية ثم ارفعي القدر من على النار.
5. غطّي القدر واتّركي هذا المزيج جانبًا حتى يبرد ويرّتاح قليلًا ويصّبح قوامه سميكًا.
6. اسّكبي الكشكة في الأطباق وزيّنيها بالبصل المفروم والبقدونس المفروم وقدّميها وبالهناء والشفاء.

الكشكة الشامية بالزيت

مقادير الكشكة الشامية بالزيت

• ½ كيلو جرام كشك منخول
• 2 لتر ماء
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس

طريقة عمل الكشكة الشامية بالزيت

1. ضعي الكشك في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الماء تدريجيًّا مع التحّريك حتى يذوب الكشك.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم.
3. قلّبي البصل لدقائق ثم بهّريه بكل من الملح، الفلفل الأسود.
4. اسّتمري في تقليب مزيج البصل والبهارات لدقائق ثم أضيفي مزيج الكشك والنعناع اليابس.
5. حرّكي المزيج لمدّة 5 دقائق على النار وبمجرّد أن يصّبح قوام الكشك سميكًا اطفئي النار.
6. اسّكبي الكشكة في الأطباق وقدّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.