طريقة عمل الكفتة التركية

الكفتة التركية

مقادير الكفتة التركية

• 1 بيض
• 1 بصل مقطع
• 2 فصّ ثوم
• 600 جرام لحم مفروم
• 1 حزّمة بقدونس مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كربونات
• 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل أحمر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الكفتة التركية

1. ضعي في كبّة الطعام كل من: البيض، قطع البصل، فصوصّ الثوم.
2. شغّلي الكبة على المكوّنات السابقة حتى يتمّ فرّمها جيّدًا واتّركيه جانبًا.
3. ضعي في بولة كبيرة: اللحم، البقدونس، مزيج البيض، البقسماط.
4. أضيفي بعد ذلك: الملح، الكمون، عسل أسود، الكربونات، صلصة فلفل أحمر، فلفل أسود.
5. اعّجني جميع المكوّنات مع بعضها البعض بيديكِ حتى تتجانس ثم غطي المزيج بكيس نايلون.
6. ضعي عجينة الكفتة (مزيج اللحم) في الثلاجة ترتاح وتتماسك لمدّة ساعتين على الأقل.
7. شكّلي عجينة الكفتة بيديكِ إلى كرات متساوية واضّغطي عليها ضغّطة خفيفة ثم رصّيها في طبق.
8. ضعي مقلاة على النار وبمجرّد أن تسّخن ضعي بها أقراص الكفتة حتى يتمّ شويها من الجهتين.
9. ضعي الكفتة ساخنةً في طبق التقديم وقدّميها بجانب الوجبات الرئيسية الأخرى وبالهناء والشفاء.

الكفتة التركية بالجبن

مقادير الكفتة التركية بالجبن

• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ كوب بقسماط
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 بصل مبشور
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشورة

طريقة عمل الكفتة التركية بالجبن

1. ضعي في بولة: اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، بودرة الثوم، البقسماط، البقدونس، البصل المبشور.
2. امّزجي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تتجانس، ثم شكّليها إلى قطع متساوية.
3. افّردي كل قطعة من عجينة الكفتة بيديكِ على سطح صلب ثم احّشيها جبن الموزاريلا ولفّيها على نفّسها جيّدًا وكرري ذلك مع كل كميّة عجينة الكفتة والجبن الموجودة لديكِ.
4. رصّي أقراص الكفتة المحشيّة بالجبن في القلاية الهوائية واضّبطيها على 200 درجة لمدّة 15 دقيقة حتى يتمّ شويها جيّدًا ثم قدّميها ساخنةً بجانب الوجبات الأخرى بالهناء والشفاء.