طريقة عمل كبة بدون ماكينة

كبة بدون ماكينة

مقادير كبة بدون ماكينة

• 2 كوب برغل أبيض ناعم
• 3 كوب ماء ساخن
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
• 2 كوب طحين
• زيت نباتي حسب الحاجة

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 4 بصل مفروم ناعم
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 رشّة قرفة
• ¾ ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ¾ ملعقة كبيرة ملح
• ½ كوب جوز مجروش
• ¾ كوب لوز مجروش

طريقة كبة بدون ماكينة

1. ضعي البرغل في بولة كبيرة ثم اسّكبي فوقه الماء الساخن وقلّبيهم معًا، ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا لمدّة ساعة كاملة حتى يُنّقع البرغل ويتشرّب الماء تمامًا.
2. ضعي في وعاء كبير كل من: البرغل المنّقوع، البصل المفروم، والملح، الفلفل الأسود، المردقوش، الكمون، النعناع الناشف، والطّحين ثم قلّبي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
3. أضيفي كميّة من الزيت النباتي إلى مزيج البرغل تدريجيًّا مع العجّن المسّتمر بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طريّة متماسكة، غطّي العجينة وادّخليها الثلاجة ترتاح من ساعة إلى ساعتين.
4. لتحّضير الحشو، ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يذّبل ثم أضيفي إليه اللحمة المفرومة.
5. اسّتمري في تقّليب مزيج الحشو على النار حتى يتغيّر لون اللحمة المفرومة ثم بهّري المزيج بكل من: القرفة، الفلفل الأسود، الملح وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
6. اطفئي النار وضعي الحشو في طبق كبير جانبًا وبمجرّد أن يبرد الحشو أضيفي إليه: الجوز واللوز وقلّبيهم معًا.
7. احّضري العجينة من الثلاجة وقطّعيها إلى كرات متساوية، احّفري كل كرة من كرات العجين بإصّبعك ثم احّشيها بالحشو واغّلقي العجينة عليها جيّدًا.
8. كرري الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين والحشو الموجود لديكِ ثم رصّي عجينة الكبة المحشيّة في طبق جانبي.
9. ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن اقّلي عجينة الكبة المحشية حتى تنّضج وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها من الزيت وضعيها في طبق به مناديل مطبخ ثم قدّميها.

كبة بدون ماكينة مع بطاطا

مقادير كبة بدون ماكينة مع بطاطا

• ½ 1 كوب برغل ناعم
• ¼ 1 كوب ماء مغلي
• 3 بطاطا مسلوقة مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش
• ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة نشا

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 بصل مفروم
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كبة بدون ماكينة مع بطاطا

1. ضعي البرغل في بولة كبيرة ثم اسّكبي فوقه الماء المغلي وقلّبيهم معًا، ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا لمدّة ساعة كاملة حتى يُنّقع البرغل ويتشرّب الماء تمامًا ثم اتّركيه يبرد.
2. ضعي في بولة: البرغل المنقوع، البطاطا المهروسة، الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، المردقوش، بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا، الكمون، دبس الفليفلة، والزيت النباتي، والنشا.
3. اعّجني المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة، غطّيها وادّخليها الثلاجة لترتاح لمدّة ساعة.
4. لتحّضير الحشو، ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغيّر لون اللحمة.
5. بهّري مزيج الحشو بكل من: البهارات المشكلة، والملح وقلّبي المزيج حتى يتجانس ثم اطفئي النار واتّركي الحشو جانبًا حتى يبرد تمامًا.
6. احّضري العجينة من الثلاجة ثم شكّليها على هيئة كرات متساوية، وإصّنعي في منتصف كل كرة حفّرة بإصّبعك، ثم احّشي هذه الحفّرة بالحشو واغّلقيها جيّدًا.
7. ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن اقّلي عجينة الكبة المحشيّة حتى تتحمّر وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها من الزيت وضعيها في طبق به مناديل مطبخ ثم قدّميها.