طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة

كبة البرغل بدون ماكينة

مقادير كبة البرغل بدون ماكينة

• 2 كوب برغل ناعم منقوع
• 250 جرام لحمة مفرومة
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة كمون
• ¼ كوب ماء بارد
• زيت غزير للقلي

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مفروم ناعم
• 250 جرام لحمة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب صنوبر مقلي

طريقة كبة البرغل بدون ماكينة

1. لتحّضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: البرغل، اللحمة المفرومة، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الماء البارد.
2. اعّجني المكوّنات السابقة جيّدًا بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طريّة متماسكة، غطّيها واتّركيها داخل الثلاجة حتى ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة.
3. لتحّضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
4. قلّبي اللحمة المفرومة حتى يتغيّر لونها ثم بهّري هذا المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود واتّركيها على نار هادئة حتى ينّضج ثم اطفئي النار وارّفعي المقلاة من على النار.
5. أضيفي الصنوبر المقلي إلى مزيج اللحمة (الحشو) وقلّبيهم معًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا.
6. احّضري العجينة من الثلاجة وشكّليها إلى كرات متساوية، وإصّنعي في كل كرة من كرات العجين حفرة بإصّبعك ثم احّشي هذه الحفرة بمزيج اللحم والصنوبر واغّلقي عليها العجينة.
7. كرري الخطوة السابقة مع جميع كميّة العجينة والحشو الموجود لديكِ ثم رصّي عجينة الكبة المحشية في صينية.
8. ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي عجينة الكبة المحشية واقّليها حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ثم اخرجيها وقدّميها ساخنةً.