طريقة عمل البراصيا

البراصيا

مقادير البراصيا

• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيلو براصيا (كرات) مفرومة ومغّسولة
• ¼ كوب ماء ساخن

طريقة البراصيا

1. ضعي السمنة في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي اللحمة المفرومة.
2. قلّبي اللحمة مع السمنة حتى يتغيّر لونها ثم بهّري بالفلّفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الملح.
3. أضيفي بعد ذلك البراصيا المفرومة واسّتمري في التحّريك لدقائق ثم أضيفي الماء الساخن.
4. غطّي القدر وهدّئي النار واتّركي البراصيا حتى تنّضج لمدّة ربع ساعة تقريبًا ثم قدّميها ساخنةً.

البراصيا بالزيت

مقادير البراصيا بالزيت

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 فصّ ثوم مفروم ناعم
• 1 كيلو براصيا (كرات) مفرومة ناعم ومغّسولة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب ماء ساخن

طريقة عمل البراصيا بالزيت

1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم وقلّبي هذا المزيج حتى يتغيّر لونه إلى اللون الذهبي.
2. أضيفي بعد ذلك البراصيا المفرومة وحرّكي المزيج لمدّة 5 دقائق ثم أضيفي: معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود.
3. حرّكي المزيج على نار متوسّطة لمدّة 3 دقائق حتى تتشبّع البراصيا من نّكهة معجون الطماطم والتوابل، ثم أضيفي الماء الساخن وهدّئي النار وغطي القدر.
4. اتّركي مزيج البراصيا على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة حتى ينّضج ثم اطفئي النار وقدّميه ساخنًا.