طريقة عمل برجر البريوش

برجر البريوش

مقادير برجر البريوش

• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 4 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

• ½ كوب حليب فاتر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ¼ 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيض
• 1 صفار بيض
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 بيض مخفوق
• 1 كوب سمسم

• ½ كيلو لحم مفروم
• ¼ كيلو دهون مفرومة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب مايونيز
• 1 كوب جبنة شيدر شرائح
• 1 رأس خس مقطع
• 1 طماطم مقطعة حلقات

طريقة برجر البريوش

1. لتحّضير العجينة الجانبية، ضعي في إناء: الماء، الحليب كامل الدسم، الدقيق واخّلطيهم معًا على البارد ثم ادّخلي هذا المزيج الميكروويف لدقائق حتى يصّبح مثل قوام العجينة ثم اتّركيه جانبًا.
2. لتحّضير عجينة البريوش، قومي أوّلًا قبل البدء في أي خطوة بخلّط الحليب الفاتر في إناء صغير مع الخميرة الفورية ثم اتركي هذا المزيج جانبًا حتى تبدأ الخميرة تتفاعل.
3. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية: الدقيق، الملح، السكر وشغّلي العجّانة ثم أضيفي بعد ذلك: العجينة الجانبية، ثم مزيج الحليب والخميرة، والبيض، وصفار البيض.
4. اسّتمري في تشّغيل العجّانة حتى يصّبح لديكِ عجينة متماسكة حيّنها أضيفي الزبدة تدريجيًّا واسّتكملي العجن بالعجّانة الكهربائية حتى تصّبح العجينة طرية ناعمة.
5. رشّي سطح صلب بقليل من الدقيق ثم افّردي عليه العجينة وكوّريها على هيئة كرة كبيرة ثم ضعيها في بولة مدّهونة بالزيت النباتي وغطّيها واتركيها بمكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها.
6. احّضري العجينة وافّرغي منها الهواء ثم قطّعيها إلى قطع متساوية وكوّري كل قطعة من العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم رصّي هذه الكرات داخل صينية فرن بها ورقة زبدة.
7. اتركي كرات العجين بالصينية مغطّاة لمدة ساعتين حتى تخّتمر يتضاعف حجمها ثم ادّهني وجهها بالبيض المخفوق ورشّي عليها من السمسم ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج ويأخذ لونًا.
8. اخّرجي خبز البريوش من الفرن واتركيه جانبًا مغطّى بقطعة قماش نظيفة حتى يظلّ طريًّا.
9. لتحضير البرجر، اخّلطي اللحم المفروم مع الدهن المفروم ثم رشّي عليه قليل من الملح والفلفل الأسود وكوّري هذا المزيج إلى أقراص متساوية الحجم والشكل.
10. ضعي الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار ثم رصّي بداخلها أقراص البرجر (مزيج اللحم المفروم) وقلّبيها حتى تنّضج وتأخذ لونًا ثم اخرجي البرجر من الزيت ساخنًا.
11. احّضري خبز البريوش واقّطعيه من المنتصف ثم ادّهنيها بقليل من المايونيز وضعي في كل خبز قرص برجر ساخن ثم رصّي فوقه طبقة من شرائح الجبنة الشيدر والخس والطماطم واغّلقيه.
12. كرري الخطوة السابقة مع جميع خبز البريوش وأقراص البرجر الساخن والخضّار الموجود لديكِ حتى تنّتهين من الكميّة وقدّمي برجر البريوش ساخنًا بالهناء والشفاء.